Mga talong, benepisyo at pinsala, paggamit ng mga talong sa katutubong gamot at pagluluto

Ang mga talong o asul ay mga gulay na, sa kabila ng kanilang pinagmulan mula sa maiinit na lugar, ay mahusay na lumaki sa medyo malamig na klima. Ang mga talong ay may utang sa kanilang katanyagan sa pagluluto; isang mahusay na iba't ibang mga pagkaing inihanda mula sa kanila. Bilang karagdagan, ang mga gulay na ito ay ginagamit din sa katutubong gamot. Para maintindihan kung ano benepisyo at pinsala sa talong, kailangan mong malaman kung anong uri ng halaman ito, ang pinagmulan nito, ang kemikal na komposisyon ng prutas.

Nilalaman:

Ang talong o dark-fruited nightshade ay isang kinatawan ng genus Nightshade, ang pamilyang Solanaceae. Ito ay malapit na kamag-anak ng patatas, isang gulay paminta, mga kamatis. Ang tinubuang-bayan ng talong ay India, mula doon kumalat ito sa buong Asya at Africa. Dumating ang talong sa mga bansang Europeo noong ika-5 siglo, ngunit noong ika-19 na siglo lamang nagsimulang itanim at lumaki ang talong bilang isang halamang hardin. Ang ligaw na talong, ang ninuno ng mga nilinang na varieties, ay lumalaki bilang isang pangmatagalang anyo; sa paglilinang, ang mga talong ay lumago bilang taunang mga gulay.

Karamihan sa mga kinatawan ng mga species ay malakas at malakas na mga halaman. Maaari silang umabot ng isa at kalahating metro ang taas. Ang mga talong ay may mahusay na binuo na sistema ng ugat. Ang mga ugat nito ay madaling tumagos sa lalim ng isang metro. Ang mga tangkay ay malakas, bahagyang matinik, berde o lila.Ang mga blades ng dahon ay buo, pinahaba, na may makapal na mga petioles. Ang kulay ng mga dahon ay berde, marahil ay may lilang tint. Ang mga bulaklak ay karaniwang nag-iisa o nakolekta sa maliliit na nakalaylay na mga inflorescences. Ang mga corollas ay lilang. Ang prutas ng talong ay isang kumplikadong berry. Ang bigat ng prutas ay mula sa apatnapung gramo hanggang isang kilo. Ang hugis ay bilog, pahaba o hugis peras. Nakakain kapag medyo hilaw. hinog na mga buto kayumanggi-dilaw na kulay. Sa kasalukuyan, ang mga varieties na may mga prutas na may iba't ibang kulay ay pinalaki:

Gayundin, ang mga modernong varieties ay naiiba mula sa karaniwang mga asul. Mayroon nang mga talong na hugis bola at mahahabang makitid na yelo. Ngunit anuman ang hugis at kulay, ang lahat ng prutas ay may humigit-kumulang sa parehong komposisyon. Ito ay ang kemikal na komposisyon na tumutukoy sa mga benepisyo at pinsala ng talong.

Prutas talong naglalaman ng hanggang 14% dry matter:

Ang mga bunga ng talong ay mayaman sa mahahalagang asin:

Naglalaman ang mga ito:

Ang lahat ng ito ay tumutukoy sa nutritional at medicinal value ng prutas. Ang mga benepisyo ng talong ay pangunahing:

Samakatuwid, ang pagkain ng talong ay inirerekomenda para sa mga taong dumaranas ng atherosclerosis, edema, at labis na timbang.Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagpakita na ang polyphenols na nilalaman ng mga talong ay tumataas Pagpapanatili mga cell mula sa pinsala. Pinoprotektahan nila ang mga indibidwal na selula at ang buong katawan mula sa kanser at binabawasan ang panganib ng mga pathological mutations. Ang balat ng madilim na kulay na mga talong ay naglalaman ng kapaki-pakinabang na sangkap na nasunin. Salamat dito, ang mga lipid lamad ng mga selula ng utak ay hindi nawasak at ang kanilang pagtanda ay bumabagal. Pinipigilan ng Nasunin ang pagkamatay ng mga selula ng utak at nervous system. Salamat dito, nagpapabuti ang memorya at central nervous system function.

Ang Nasunin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kurso ng arthritis, nagagawa nitong alisin ang labis na bakal, na ang labis ay nakakapinsala tulad ng isang kakulangan. Gayunpaman, tulad ng maraming nightshades, ang mga talong ay naglalaman ng nakalalasong alkaloid na corned beef M. Ang konsentrasyon ng sangkap na ito sa mga prutas ay tumataas habang sila ay hinog, kaya ang pagkain ng mga sobrang hinog na prutas ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa solanine. Bilang karagdagan, ang mga taong may mga problema sa mga bato at gallbladder ay hindi dapat gumamit nang labis ng mga pagkaing talong. At sa mga panahon ng paglala ng mga sakit, kinakailangan ang kumpletong pag-abandona sa kanila. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip kung paano ka makakapaghanda ng mga kailangan at masustansyang gamot at mga pagkaing talong.

Para sa panlabas na paggamit, kuskusin ang sariwa talong kasama ang balat at pisilin ang katas. Lubricate ang mga sugat na hindi gumagaling sa mahabang panahon o lagyan ng mga compress ang mga ito. Upang patatagin ang timbang at mapawi ang pamamaga, maaari kang maghanda ng katas ng talong. Upang gawin ito, maghurno ng tatlong medium-sized na eggplants sa oven hanggang malambot, tumaga at kumulo pagdaragdag ng kalahating baso ng gatas. I-chop ang perehil sa katas at palitan ito ng hapunan sa loob ng tatlong linggo.Ang isang choleretic na lunas mula sa mga eggplants ay inihanda tulad ng sumusunod: ang isang daluyan ng talong na walang alisan ng balat ay makinis na tinadtad, ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo, iniwan sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras at natupok kalahating baso bago kumain ng tatlong beses sa isang araw.

Sa kaso ng mga kaguluhan sa paggana ng puso at mga daluyan ng dugo, upang mabawasan ang mga antas ng kolesterol, pisilin ang juice mula sa sariwang talong, gadgad, at ubusin ito sa pagkain, isa hanggang dalawang kutsara tatlong beses sa isang araw sa loob ng sampung araw.

Kapag naghahanda ng mga pagkaing talong, tandaan na ang balat ay naglalaman ng mahahalagang bitamina at nasunin, kaya mahalagang lutuin ito nang hindi nababalatan. Maaaring alisin ang pait sa pamamagitan ng pagbabad ng hiniwang talong sa maikling panahon sa malamig na tubig. Huwag ilagay ang mga talong sa matagal na paggamot sa init at lutuin ito nang walang mantika o may kaunting halaga nito. Batay sa lahat ng ito, ang pinakamalusog na bagay ay ang pag-ihaw ng mga talong kasama ng iba pang mga gulay.

Para sa caviar, nilaga o iba pang mga pinggan, mas mainam na huwag magprito ng mga talong, ngunit maghurno sa oven na walang langis. Ang mga benepisyo ng anumang ulam na ginawa mula sa kanila ay pinahusay sa pamamagitan ng pagdaragdag bawang, nut, mga gulay. Gupitin ang mga talong nang pahaba. Ilagay ang mga ito sa isang bag at maghurno hanggang malambot sa microwave, karaniwang tumatagal ito ng limang minuto. Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang transparent, kunin ang tungkol sa 1/3 ng sibuyas mula sa talong. Ilagay ang malambot na hiwa ng talong kasama ang sibuyas at kumulo lahat nang sama-sama sa loob ng 10 minuto. Asin, paminta, pisilin ang bawang. Ang masarap at malusog na mga talong ay magiging handa sa wala pang 20 minuto. Mahalagang tandaan na ang mga talong ay kontraindikado para sa pagkonsumo sa mga panahon ng pagpalala ng mga sakit sa bato at gastrointestinal.

Video tungkol sa mga benepisyo ng talong: