Sage, ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot

Ang malawak na pamamahagi ng mga mahahalagang langis ay dahil sa kayamanan ng kanilang kemikal na komposisyon. Ang paggamit ng sambong sa pagluluto at gamot ay hindi isang bihirang pangyayari sa ating panahon.

Nilalaman:

• Halaman ng sage: paglalarawan
• Lumalagong sage sa hardin at sa windowsill
• Mga nakapagpapagaling na katangian ng halaman
• Paggamit ng sage sa pagluluto: mga katangian ng panlasa, kung ano ang maaaring isama nito
• Mga recipe na may sariwang sambong
• Paano gumawa ng sage tea
• Sino ang hindi inirerekomenda na gumamit ng sage?

Halaman ng sage: paglalarawan

Isang kapansin-pansing kinatawan ng pamilyang Lamiaceae, na laganap sa buong baybayin ng Mediterranean. Ginagamit sa pagluluto, katutubong gamot at paghahardin.

Ang pinakasikat na species ay ang Garden Sage, na maaaring makilala sa pamamagitan ng mga tampok na katangian nito:

• Average na taas - 80 cm;
• Ang hugis ng erect stem ay mahina tetrahedral, mas malapit sa bilog, abundantly branched at pubescent sa itaas na bahagi;
• Ang panahon ng pamumulaklak ay nagsisimula sa unang kalahati ng tag-araw at tumatagal sa buong panahon. Ang kulay ay nakararami sa lila;
• Ang mga dahon ay pubescent, kulay abo-berde ang kulay, pinahaba ang hugis, na maaaring mag-iba mula sa lanceolate hanggang ovoid. Lumalaki sila hanggang sa 10 cm ang haba.Katangian, ang mga itaas na dahon ay may mga petioles at ang kanilang kumpletong kawalan sa mas mababang mga;
• Ang halaman ay isang self-sterile species at namumunga lamang bilang resulta ng cross-pollination. Ang mga buto ay umabot sa huli ng tag-araw - maagang taglagas;
• Ang root system ay may fibrous na uri at maaaring umabot ng malalaking sukat.

Maaari mong matugunan ang bulaklak kapwa sa teritoryo ng mga personal na plot at sa ligaw. Ang halaman ay matibay at hindi mapagpanggap.

Lumalagong sage sa hardin at sa windowsill

Hindi alintana kung saan ito lumaki, ang mga patakaran para sa pagtatanim at pangangalaga ay hindi masyadong naiiba.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagtatanim: mga buto at pinagputulan, ngunit mahalagang isaalang-alang iyon:

• Bago itanim, inirerekumenda na pansamantalang ilagay ang mga buto sa tubig o panatilihin ang mga ito sa mamasa-masa na gasa sa loob ng ilang oras hanggang sa sila ay tumubo.
• Ang mga buto ay maaaring itanim sa basa-basa na lupa sa lalim na 5 mm. Ang mga unang shoots ay makikita sa katapusan ng buwan;
• Sa buwang ito, mahalagang sistematikong diligin ang halaman at huwag hayaang matuyo ang lupa;
• Kapag nagtatanim ng mga pinagputulan, inirerekumenda na pumili ng malusog na mga shoots, ang haba nito ay umabot ng hindi bababa sa 10 cm Bago itanim, kailangan mong alisin ang lahat ng mga dahon maliban sa mga tuktok at ilagay ang pagputol sa isang baso ng tubig upang ang pagputol nag-uugat pagkatapos itong tumubo - halaman;
• Para sa pagtatanim sa hardin, mahalagang pumili ng mga lugar na may mahusay na ilaw, protektado mula sa mga draft;
• Ang lupa para sa pagtatanim ay dapat na makahinga at sapat na mayabong. Kapag lumalaki sa isang windowsill, inirerekumenda na gumamit ng isang makatas na timpla;
• Bago ibuhos ang lupa sa palayok, mahalagang maglagay ng isang layer ng pinalawak na luad sa ilalim para sa paagusan. Inirerekomenda na bigyan ng kagustuhan ang malalaking lalagyan na naglalaman ng hindi bababa sa ilang litro.

Upang maisaaktibo ang proseso ng pagtatanim, inirerekumenda na sistematikong putulin ito. Sa simula ng tag-araw, mahalagang huwag kalimutang magdagdag ng organikong pataba.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng halaman

Ang malaking halaga ng mahahalagang langis sa mga dahon ng bulaklak, mga protina at mataba na langis sa mga buto at coumarin ay pangunahing responsable para sa malawakang paggamit nito sa tradisyonal at alternatibong gamot.

Ginagamit para sa:

• Pagtigil sa pagkalat ng mga nagpapaalab na proseso;
• Pagpapanumbalik ng hematopoietic function;
• Nadagdagang pag-andar ng secretory ng gastrointestinal tract;
• Therapy ng mga sakit ng bato, atay, gastrointestinal tract;
• Pagtaas ng kapasidad ng pagtatanggol ng immune system;
• Pag-iwas sa mga sakit na ginekologiko;
• Therapy ng mga paso, sugat, pigsa, ulser at iba pang sakit sa balat.

Ang itaas na bahagi ng mga tangkay, dahon at bulaklak ay nagsisilbing panggamot na hilaw na materyales para sa halaman. Sa kasong ito, ang mga bulaklak lamang ang ginagamit na lumaki sa mga highway at hindi nakakaipon ng mga nakakapinsalang sangkap.

Paggamit ng sage sa pagluluto: mga katangian ng panlasa, kung ano ang maaaring isama nito

Sa pagluluto, hindi tulad ng gamot, ang mga tuyong dahon lamang ang ginagamit, na nakaimbak sa mga garapon ng salamin. Ito ay may maasim na aroma at isang tiyak na lasa, kaya dapat itong gamitin sa mahigpit na dosed na dami.

Bilang isang pampalasa, ito ay sumasama sa mga gulay, isda, at karne. Madalas itong ginagamit bilang pandagdag sa de-latang pagkain at inumin. Mahusay na ipinares sa mga pampalasa tulad ng thyme, rosemary, marjoram at oregano.

Kapag ginamit sa mga dosis, ang pampalasa ay nagdaragdag ng bahagyang, tiyak na kapaitan sa ulam. Gayunpaman, mahalagang isaalang-alang na ang labis na pampalasa ay maaaring masira ang pagkain.

Panoorin ang video tungkol sa paggamit ng sage bilang pampalasa:

Mga recipe na may sariwang sambong

Ang mga sariwang dahon ng sage ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga inumin, mousses, at nilagang karne.

Ang mga dahon ay nagdaragdag ng mga tukoy na tala, na ginagawang natatangi kahit na ang pinakakaraniwang ulam:

• Nakakapreskong inumin ng peras at kalamansi - ihalo ang pinong tinadtad na kalamansi sa isang baso na may dinurog na yelo, magdagdag ng katas ng peras at tubig. Panghuli, palamutihan ang inumin na may mga dahon ng sambong;
• Nilaga - iprito ang karne (mga binti ng manok) sa mahinang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilagay ang sage at rosemary dahon, ibuhos sa suka. Pakuluan ang ulam sa loob ng kalahating oras sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto.
• Ang mga sariwang dahon ay nagbibigay ng mas matinding lasa sa ulam, na makabuluhang nakikilala ito mula sa mga tuyong dahon. Samakatuwid, inirerekumenda na gamitin nang may pag-iingat.

Matututo ka ng isa pang recipe para sa isang ulam na may sambong kapag pinapanood ang video:

Paano gumawa ng sage tea

Upang magtimpla ng tsaa, maaari kang bumili ng sage na nakabalot sa mga bag o hindi nakabalot sa parmasya. Bilang karagdagan, maaari mong ihanda ang mga hilaw na materyales sa iyong sarili: kolektahin ang mga tuktok na dahon at bulaklak, tuyo at mag-imbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan.

Upang maghanda, ibuhos lamang ang tubig sa sambong at uminom ng isang tasa sa isang araw, pagdaragdag ng pulot, lemon o orange. Ang huli ay lalong mahalaga, dahil ang gayong tsaa sa dalisay nitong anyo ay may mapait na lasa.

Kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo gusto ang tsaang ito sa dalisay nitong anyo, maaari mo itong idagdag sa regular na tsaa. Hindi nito mababawasan ang pagiging epektibo nito.

Sino ang hindi inirerekomenda na gumamit ng sage?

Tulad ng iba pang mga halamang gamot, bilang karagdagan sa mga indikasyon para sa paggamit, mayroon ding mga kontraindikasyon. Kaya hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pag-inom ng sage nang higit sa dalawang buwan nang walang pahinga o pagtimpla ng masyadong malakas.

Hindi inirerekumenda na ubusin ito kung:

• Pagkakaroon ng allergy;
• Primary school at teenage years;
• Talamak na pagkabigo sa bato;
• Epilepsy;
• hypotension;
• Endometriosis;
• May isang ina fibroids;
• Sakit na polycystic.

Kapag umiinom ng tsaa, mahalagang isaalang-alang na sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas dapat mong ihinto ang pag-inom nito. May panganib ng pagkalaglag o pagbaba ng supply ng gatas.

Ang sage ay malawakang ginagamit sa gamot at pagluluto. Ginamit bilang isang gamot para sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit, pampalasa upang mapabuti ang lasa ng mga pinggan.