Ang kemikal na komposisyon ng patatas at ang kanilang nutritional value

Ang patatas ay isang tuberous na pangmatagalang halaman mula sa pamilya ng nightshade.

Ang mga patatas ay dinala sa Europa at Russia mula sa Timog Amerika, mas tiyak mula sa Chile, kung saan sila ay nilinang mula noong sinaunang panahon. Ngayon, ang patatas ay lumago sa lahat ng dako.

Una sa lahat, ang patatas ay isang mahalagang produktong pagkain. Bilang karagdagan, ang mga tubers nito ay may mataas na nilalaman ng almirol (hanggang sa 15%), naglalaman din ng protina (1-2%), asukal (0.5-1%), humigit-kumulang 1% na mga mineral na asing-gamot, pati na rin ang mga taba, hibla, mga organikong acid. , tulad ng lemon, oxalic, mansanas at iba pa.

Kasama sa kemikal na komposisyon ng patatas ang purong protina mula 27 hanggang 73 g bawat 100 g ng timbang ng tuber

Bilang karagdagan sa mga sangkap sa itaas, ang mga tubers ng patatas ay naglalaman ng mga bitamina B1, B2, B6, ascorbic at folic acid, P-carotene, at yellow tubers ay naglalaman ng higit pa nito kaysa sa iba, bitamina D, PP, K, E, H, U, potassium , salts calcium, phosphorus, iron at iba pang mga sangkap na kailangan para sa buhay ng tao.

Ang halaga ng enerhiya ng patatas ay 80-90 kcal/100 g.

Ang lahat ng mga aktibong sangkap na ito ay ang batayan ng kemikal na komposisyon ng patatas.

Ang mga patatas ay walang katumbas sa iba't ibang gamit nito sa pagsasanay sa pagluluto, ngunit ang kanilang kahalagahan bilang isang pananim ng kumpay ay napakahusay. Ito ay isang milk feed at ginagamit para sa paggatas ng mga calving cows. Ang patatas ay mahalagang pagkain para sa mga baboy at ibon.

Dahil sa ang katunayan na kapag ang pagtatanim ng patatas, malalim na pag-aararo, isang malaking halaga ng pataba, at madalas na pag-loosening ng lupa ay kinakailangan, ang mga patlang pagkatapos ng pag-ikot ng pananim ay nananatiling malinis at walang damo, na napakahalaga para sa kasunod na pagtatanim ng iba pang mga pananim. .