Allspice

Allspice ay isang evergreen tree mula sa pamilyang Myrtaceae, na umaabot sa taas na 6-12 metro. Bulaklak puti, na nakolekta sa mga huwad na racemose na payong. Mga dahon Ang allspice ay buo, parang balat, pinahabang hugis-itlog, na may maliliit na glandula. Prutas Nagsisimula silang berde at nagiging pula kapag hinog na. Ang mga prutas ay may dalawa, kung minsan ay tatlong silid, bawat silid ay naglalaman ng isang kayumanggi na buto.

Ang mga prutas ng paminta ay inaani ng berde; kapag hinog na, ang mga prutas ay nawawalan ng lasa nang napakabilis. Ang mga huwad na payong na may mga bunga ng paminta ay pinutol, at pagkatapos tuyo sa araw o sa mga espesyal na hurno. Ang mga prutas ay nakakakuha ng isang butil-butil na ibabaw at isang bilugan na hugis. Humigit-kumulang 75 kilo ng prutas ang naaani mula sa puno. Ang kulay ng prutas ay maaaring mula sa maitim na kayumanggi hanggang pula-kayumanggi. Ang diameter ng prutas ay mga 5-8 millimeters.

Ang allspice ay naglalaman ng mahahalagang langis, tannin, mainit na mataba na langis, at mga resin. Ang mahahalagang langis ay naglalaman ng phellandrone, cineole, eugenol, at caryophyllene.

Ang allspice ay inihanda mula sa mga tsaa, may kasamang paminta maanghang na pinaghalong. Ito ay ginagamit sa Industriya ng Pagkain. Nakakatulong ang pepper tea utot at panghihina ng tiyan. Ang allspice ay may kaaya-ayang amoy, maanghang at mainit na lasa. Ang paminta ay itinuturing na isang malakas na pampalasa. Nagdaragdag ito ng aroma at lasa sa mga pinggan. Ang mga pinatuyong paminta ay dapat na naka-imbak sa selyadong lalagyan ng salamin o metal. Ang allspice ay kadalasang ginagamit sa anyong lupa, ipinapayong i-chop muna ito, dahil ang aroma ng pampalasa na ito ay mabilis na nawawala.