Green beans: mga kapaki-pakinabang na katangian, indikasyon at contraindications
Ang mga bean ay kilala sa Europa mula noong paglalakbay sa Columbus. Ang mga buto nito ay dinala mula sa Timog Amerika. Sa isang pagkakataon ito ay lumago bilang isang halamang ornamental, ngunit noong ika-17 siglo ay nagsimula itong gamitin bilang pagkain. Sa kasalukuyan, ang mga varieties ay lumago para sa mga layuning ito beans karaniwan at nauugnay na mga species mula sa pamilya ng legume. May mga varieties na kinakain hindi sa shelled form, ngunit sa anyo ng mga batang pods na may hindi pa hinog na beans. Subukan nating alamin kung ano ang green beans, ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at gamit.
Nilalaman:
- Kemikal na komposisyon ng green beans
- Mga indikasyon at contraindications para sa paggamit ng green beans
- Paano maghanda ng green beans
Kemikal na komposisyon ng green beans
Ang green beans ay naiiba sa shelled beans dahil ito ay kinakain kasama ng berdeng mga batang dahon at beans na hindi pa ganap na nabuo. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng green beans ay napansin ng mga South American Indians.
Sa modernong mundo, ang komposisyon ng kemikal, nutritional value at mga kapaki-pakinabang na katangian ng green beans ay malawakang ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot. Hindi tulad ng mga shelled varieties, ang green beans ay may mababang protina na nilalaman, ngunit mas mataas na dami ng dietary fiber, bitamina at mineral. Nutritional value 100 g raw munggo beans ay 16 - 17 kcal.
May kasamang:
- protina 1.2 g
- taba 0.1 g
- carbohydrates 2.4 g
- tubig 91 - 92 g
- pandiyeta hibla 2.5 g
- mga sangkap ng abo 1.7 g
Sa mga macroelement, ang sodium ay nararapat pansin; ang produkto ay naglalaman ng 43% ng pang-araw-araw na dosis. Ang mga sumusunod na mineral mula sa pangkat ng mga macroelement ay naroroon din:
- magnesiyo
- posporus
- potasa
- kaltsyum
Ang green beans ay naglalaman din ng microelement tulad ng iron. Naglalaman din ito ng:
- bitamina at provitamin A
- bitamina E
- bitamina C
- bitamina PP
- pangkat ng bitamina B
Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng mga sangkap tulad ng mga lectin. Ang saloobin sa kanila ay hindi maliwanag, ngunit sa berdeng beans ang kanilang nilalaman ay hindi masyadong mataas, sa dami na ito ay kapaki-pakinabang, dahil maaari nilang pigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser. Kapag labis, ang mga lectin ay nakakapinsala sa immune system at mga pulang selula ng dugo; lalo na marami sa mga ito sa beans na may pula. beans. Kung ang mga beans na ito ay mahinang nababad at kulang sa luto, maaari kang malubha ng pagkalason.
Mga indikasyon at contraindications para sa paggamit ng green beans
Maaaring mapabuti ng green beans ang kurso ng diyabetis na hindi umaasa sa insulin. Ang kemikal na komposisyon ng amino acid nito ay kumikilos tulad ng insulin at nagpapababa ng mga antas ng glucose sa dugo. Maaari mong gamitin ang parehong sariwa, lamang na kinatas na juice at decoctions mula sa berde, hindi pa tuyo pods. Ang mga bean na pinagsama sa mga blueberries o beans na pinagsama sa Brussels sprouts ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa metabolismo ng insulin.
Para sa diyabetis, maaari kang maghanda ng isang kumplikadong decoction mula sa dalawang bahagi ng berdeng pods, dalawang bahagi ng blueberry dahon at isang bahagi ng flax seeds. Tatlong kutsara ng pinaghalong ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa halagang 0.6 litro at pinakuluan ng 20 minuto. Ang decoction ay kinukuha ng tatlong beses sa isang araw, ang halaga ng decoction bawat dosis ay 3 litro. Art. Ang paggamit ng green beans ay ipinahiwatig para sa:
- labis na katabaan
- hypertension
- mga sakit sa pancreatic
- rayuma
- pamamaga
- gastritis na may mababang kaasiman
- mga bato sa bato
- diabetes
- nadagdagan ang excitability ng central nervous system
Inirerekomenda na gumamit ng mga decoction mula sa berdeng pods kung may kakulangan ng gatas sa panahon ng pagpapasuso. Ang isang decoction ng mga pods ay perpektong pinapawi ang pamamaga; ang epekto ng paggamit ay tataas nang maraming beses kung ihahanda mo ang gamot kasama ng mais stigmas. Kapag ginagamot ang pancreas, ang mga benepisyo ng beans ay maaaring mapahusay sa mga dahon ng blueberry. Tulad ng anumang gamot, may mga limitasyon at contraindications sa paggamit ng green beans.
Contraindications sa paggamit ng green beans
Hindi ka dapat gumamit ng decoctions, infusions at green bean juice sa mga panahon ng exacerbation ng mga sumusunod na sakit:
Paano maghanda ng green beans
Ang mga green beans ay maaaring ihanda sa maraming paraan:
- Blanko mga hilaw na pod
- Pag-aani ng mga buto pagkatapos ng paggiik
- Nagyeyelo
Ang mga bean pod ay tinanggal mula sa bush nang hindi naghihintay na matuyo ang mga ito. Dapat itong gawin sa oras, habang ang mga pakpak ay mataba at naglalaman ng pinakamataas na dami ng sustansya. Ang mga piniling pod ay pinutol sa mga piraso ng 1.5 - 2.0 cm. Ginagawa ito kasama ng mga hilaw na beans.
Pagkatapos nito, ilatag ito sa isang sheet ng papel sa isang layer. Ang mga hilaw na materyales ay binabaligtad 1-2 beses araw-araw. Ang proseso ay nagpapatuloy hanggang sa ganap na tuyo. Ang mga ani na pod ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo na lugar. Ang mga inani na hilaw na materyales ay nagpapanatili ng kanilang pinakamataas na benepisyo sa buong taon. Kapag ang mga pods ay giniik o nabalatan, maaari na rin silang ihanda para sa paggamot at pag-iwas sa ilang mga sakit.
Upang gawin ito, kailangan mong patuyuin ang mga ito hangga't maaari.Ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagkakalat sa kanila sa papel sa isang tuyo at mahusay na maaliwalas na lugar. Patuyuin sa loob ng 6 - 7 araw, regular na pagpapakilos.
Ibuhos sa isang tuyong garapon at isara na may takip. Mag-imbak ng isang taon. Sa kompartimento ng freezer ng refrigerator ng sambahayan, maaari mong mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng green beans sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila. Upang gawin ito, ayusin ang mga pods at alisin ang mga labi ng halaman. Gupitin sa mga piraso na 3 cm ang haba. Ilagay ang lahat sa isang bag at mabilis na i-freeze.
Upang gawin ito, hindi ka dapat maglagay ng napakaraming hilaw na materyales sa isang bag. Ito ay sapat na upang ilagay ang 0.6 - 0.8 kg. Mag-imbak nang hindi hihigit sa 3 buwan. Napapailalim sa mga kondisyon ng temperatura, nagyelo beans pinananatiling sariwa ang lahat ng mga ari-arian. Kapag naghahanda at gumagamit ng mga beans para sa paggamot sa bahay, mahalagang tandaan na hindi nito pinapalitan ang opisyal na paggamot at hindi ka nagbubukod sa pagbisita sa isang espesyalista.
Video tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng beans:
