Mga uri ng repolyo, paglalarawan ng pangunahing subspecies ng repolyo, ang pinakamahusay na mga varieties
repolyo - isang gulay na naroroon sa pagkain ng tao mula pa noong sinaunang panahon. Ang iba't ibang repolyo na lumago kapwa sa mga personal na hardin at sa isang pang-industriya na sukat ay hindi nagtatapos sa mga uri ng karaniwang puting repolyo. Subukan nating maunawaan ang ilan sa mga ito.
Nilalaman:
- Repolyo at Savoy repolyo
- Cauliflower at broccoli
- Mga subspecies ng repolyo. Kohlrabi, Brussels sprouts at Beijing sprouts
Repolyo at Savoy repolyo
Ang pinakakaraniwang uri na lumago sa mga hardin ay repolyo. Ang species ay kabilang sa genus Cabbage mula sa Cruciferous family. Ang pinakakaraniwang uri ay repolyo. Ang repolyo ay lumago para sa siksik, siksik na ulo nito. Inuri ng mga botanista ang ulo ng repolyo o tinidor bilang isang uri ng usbong.
Upang maging tumpak, ang isang ulo ng repolyo ay isang apical bud na matatagpuan sa tuktok ng shoot. Ang usbong na ito - ang ulo ng repolyo - ay binubuo ng maraming mga dahon, na matatagpuan sa isang binagong tangkay - ang tuod. Ang tuod ay isang matigas na pinaikling shoot, ito ay matatagpuan sa loob ng ulo ng repolyo (tinidor).
Ang repolyo ay lumago bilang isang biennial crop. Sa unang taon, nabuo ang isang tinidor ng mga petioled na dahon, na nakaupo nang mahigpit sa tangkay - ang tangkay. Lumilitaw ang mga bulaklak na gumagawa ng mga buto sa ikalawang taon. Lumalago Ang paggawa ng repolyo para sa mga buto ay nagsasangkot ng paggamit ng mga espesyal na teknolohiya.
Ang repolyo ay maaaring nahahati sa dalawang uri:
- puti ng repolyo
- Pulang repolyo
Ang mga varieties ay naiiba sa kulay ng dahon. Binibigyan sila ng kulay ng mga kulay na glycoside ng halaman - anthocyanin. Ito ay mga anthocyanin na nagbibigay sa pulang repolyo ng isang tiyak at medyo mapait na lasa. Ang mga uri ng puting repolyo, mula sa isang culinary point of view, ay mas maraming nalalaman. Ang pulang repolyo, sa prinsipyo, ay maaaring gamitin sa parehong mga pinggan tulad ng puting repolyo, ngunit sa panahon ng paggamot sa init ay nawawala ang maliwanag na kulay nito, ngunit pangkulay ng iba pang mga produkto.
Kasabay nito, nagbibigay ito sa kanila ng hindi palaging pampagana na maputlang lilang kulay. Samakatuwid, mas maginhawang gumamit ng pulang repolyo sa mga sariwang salad, lalo na kung isasaalang-alang na ang ilan sa mga varieties nito ay napakahusay na pinahihintulutan ang pangmatagalang sariwang imbakan. Ang mga sumusunod na varieties ay maaaring irekomenda para sa paglilinang sa mga personal na farmsteads:
puti ng repolyo:
- Hunyo, maagang pagkakaiba-iba
- Cossack F 1, maagang hybrid
- Zarya, napakaagang iba't-ibang
- Slava 1305, katamtamang grado
- Caporal F 1, mid-season hybrid
- Moscow late, mid-late variety
uri ng pulang repolyo:
- Calibos
- Mars
- Ruby
- Firebird
- Juno
repolyo Savoyard Bagama't ito ay bumubuo ng mga tinidor, ang mga dahon nito ay walang matitigas na tangkay at ugat. Ang dahon ay corrugated, na may malambot, vesicular veins; ang mga dahon mismo ay walang magaspang na petioles at veins, samakatuwid ito ay inuri bilang ibang subspecies ng garden repolyo kaysa puti at pulang repolyo. Ang mga dahon ng repolyo ng Savoy ay maaaring berde, mala-bughaw-berde, o kulay sa iba't ibang kulay ng dilaw.
Ang lahat ng mga varieties at varieties ng repolyo at savoy repolyo ay lumago kapwa sa pamamagitan ng seeding at paghahasik sa bukas na lupa.
Cauliflower at broccoli
Ang cauliflower at broccoli ay mga sikat na varieties ng garden repolyo.Naiiba sila dahil mayroon silang isang taon na cycle ng pag-unlad. Ang mga ito ay sikat bilang mga uri ng pandiyeta, na may kaaya-ayang lasa, mayaman na komposisyon ng bitamina, at mababang calorie na nilalaman. Ang cauliflower, kasama ng Romanesco repolyo, ay isang ulo, flat o bilog sa hugis, na binubuo ng mga namumulaklak na shoots.
Ang kulay ng ulo at nakapaligid na mga dahon ay maaaring mag-iba, depende sa pagkakaroon ng mga tina sa mga tisyu ng halaman. Kasunod nito, ang ulo ay lumalaki, na bumubuo ng mga shoots na may mga bulaklak, sa lugar kung saan ang mga buto ay hinog. Ang isang katangian ng maraming uri ng cauliflower ay ang pinahabang panahon ng pag-aani, na maaaring lumampas sa isang buwan ng kalendaryo.
Ang pinakamahusay na mga varieties ng cauliflower ay kinabibilangan ng:
- Snow globe, na nakikilala sa pamamagitan ng mga ulo na ang timbang ay umabot sa 1 kg, maaga
- Ang Movir 74, isang hybrid, ay nagpapahintulot sa iyo na lumago at mag-ani ng dalawang pananim bawat panahon. maaga
- Ang puting kagandahan, may magandang lasa at pinapanatili ang kalidad, daluyan
- Amerigo F1, isa sa mga pinaka-produktibong late hybrids
- Cortes F1, ang mga ulo ay tumitimbang ng hanggang 3 kg, late hybrid
Brokuli
Genetically ito ang ninuno at malapit na kamag-anak ng cauliflower. Ito ay pinaniniwalaan na ang lugar ng kapanganakan ng ganitong uri ng repolyo ay Italya. Isinalin mula sa Italyano brokuli nangangahulugang namumulaklak na sanga o namumulaklak na tangkay. Sa loob ng maraming siglo ang species na ito ay lumaki lamang sa Italya at hindi kilala sa ibang mga lugar. Mula sa Italya ang repolyo ay dumating sa Inglatera, at mula sa Inglatera hanggang sa USA, kung saan matagumpay itong nag-ugat sa estado ng California, kung saan ito ay lumaki pa rin sa napakalaking dami.
Ang pangalawang pangalan para sa broccoli ay asparagus repolyo; mayroon ding isang species na tinatawag na calabrese, na nakikilala sa pamamagitan ng isang siksik, matigas na ulo.Tulad ng cauliflower, ang mga inflorescences na hindi pa nagbubukas ay bumubuo sa ulo.
Kapag kinakain, sila ay disassembled sa mga fragment na binubuo ng ilang mga inflorescences. Ang mga putot ng broccoli ay berde at inaani hanggang sa magkaroon sila ng mga dilaw na bulaklak. Kapag bumukas ang mga bulaklak, hindi na kinakain ang broccoli. Ang pinakamahusay na mga varieties at hybrids ng broccoli:
Mga subspecies ng repolyo. Kohlrabi, Brussels sprouts at Beijing sprouts
Ang Kohlrabi ay isang uri ng repolyo - isang tangkay. Ang binagong tangkay ay ginagamit para sa pagkain. Ito, tulad ng mga tinidor ng repolyo, ay nasa ibabaw ng lupa, ngunit ang lasa nito ay halos kapareho sa mga batang makatas na singkamas o labanos. Ang nilalaman ng bitamina C ay higit na mataas sa iba pang uri ng repolyo at higit pa kaysa sa lemon. Ang kulay ng tangkay na prutas ay maaaring puti o pula.
Ito ay ripens sa mas mababa sa dalawang buwan, kaya maaari kang maghasik sa mga maliliit na batch upang ang stem crop ay walang oras na maging magaspang at mahibla. Maaari kang maghasik nang direkta sa lupa. Kapag nakaimbak para sa pangmatagalang imbakan, napapanatili nito nang maayos ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Ang pinakamahusay na mga varieties:
- Deli pula
- Violet
- Gusto
- higante
- puti si Vienna
Ang Brussels sprouts ay isang subspecies ng garden cabbage. Mayroong maraming mga maliliit na tangkay na matatagpuan sa tangkay ng tangkay. Naglalaman ng maraming posporus at may mahabang panahon ng pagkahinog. Kung nagtatanim ka ng Brussels sprouts noong Abril, kung gayon ang kanilang ani ay maaaring anihin sa Oktubre, may mga varieties na ripen lamang sa Disyembre - Enero, kaya hindi sila angkop para sa gitnang zone.
Ang kawalan ng ganitong uri ng repolyo ay ang pagkahilig na bumuo ng mga arrow, ang kalamangan ay isang kaaya-ayang lasa ng nutty kapag pinakuluan. Kocheski Brussels Ang mga repolyo ay maaaring puti o pula. Ang pinakamahusay na mga varieties at hybrids ay:
- Ruby, red variety, kasiya-siyang ani at lasa
- Diamond F 1, maagang uri, lumalaban sa mga arrow
- Hercules, late variety
repolyo
Maraming mga botanist ang nag-uuri ng Chinese cabbage bilang isang subspecies ng Turnip genus. Ang manipis at nakatiklop na dahon ng Chinese repolyo ay bumubuo ng maluwag na ulo. Sa mga bansang Asyano, Korea, at China, maraming salad at meryenda ang inihanda mula sa Chinese cabbage. Sa Korea, ang mga ulo ng repolyo nito ay pinaasim nang buo, nilagyan ng paminta, karot at bawang. Bilang karagdagan, idinagdag ito sa pagpuno ng mga pambansang steam pie.
Ang isa pang subspecies - Intsik na repolyo, ay may makapal na petioles, na kadalasang kinakain, hindi ito bumubuo ng isang ulo ng repolyo. Upang pahalagahan ito o ang iba't ibang uri ng repolyo, sulit na itanim ang lahat ng ito sa maliit na dami, lalo na dahil lahat sila ay may katulad na mga diskarte sa agrikultura.
Video tungkol sa mga benepisyo ng broccoli:
