Kemikal na komposisyon, nutritional value at mga kapaki-pakinabang na katangian ng matamis na paminta

Ang mga matamis na sili ay mga gulay; maaari silang tawaging gulay na sili o capsicum. Ito ay isang halaman mula sa pamilyang Solanaceae. Ang maanghang na paminta, na kadalasang nakikita sa anyo ng mga gisantes o giniling na pulbos, ay kabilang sa pamilya ng Pepper. Minsan sweet paminta Tinatawag nila itong Bulgarian, tila dahil sa ang katunayan na pagkatapos na dalhin ng mga Europeo ang halaman mula sa Amerika, ang mga Bulgarian ay umibig sa halaman na ito para sa kaaya-ayang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng matamis na paminta.

Nilalaman:

• Mga bitamina at mineral sa matamis na paminta, ang kanilang nutritional value
• Mga kapaki-pakinabang na kemikal na compound sa matamis na paminta
• Mga benepisyo ng matamis na paminta, contraindications

Mga bitamina at mineral sa matamis na paminta, ang kanilang nutritional value

Kasama sa konsepto ng matamis na paminta ang mga uri ng paminta ng gulay, na kinabibilangan ng mga paminta ng salad at makapal na paminta ng gulay. Ang mga bunga ng mga halaman na ito, mula sa isang botanikal na pananaw, ay mga huwad na berry, guwang sa loob. Ang hugis at kulay ng mga matamis na sili ay maaaring ibang-iba; may mga manipis na pader at makapal na pader na mga varieties, na may mga prutas:

• pinahaba
• bilugan
• hugis-kono,
• cylindrical

Ang pangunahing kulay ng ganap na hinog na paminta ay maaaring:

• berde
• dilaw
• pula

Bagama't ngayon ay mayroon nang purple, orange, at puti mga paminta. Ngunit sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina, mineral, at nutritional value, ang mga matamis na sili ay halos magkapareho, bagaman maaaring may kaunting pagkakaiba sa dami ng ilang mga sangkap depende sa iba't, kulay at lugar ng paglilinang. Ang mga prutas ng matamis na paminta ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina:

• RR
• pangkat B 1, 2, 6, 9
• SA
• E
• SA

Dapat pansinin na sa mga tuntunin ng dami ng bitamina C, ang mga sili ay higit na mataas sa maraming prutas at berry. At kahit na naglalaman ang mga ito ng mas kaunting bitamina na ito kaysa sa rose hips, naglalaman sila ng mga 4 na beses na higit pa kaysa sa mga limon, at sa mga gulay sila ang ganap na pinuno sa bitamina C. Ang mga paminta ay mayaman din sa mga mineral. Naglalaman sila ng mga micro- at macroelement:

• bakal
• yodo
• sink
• kromo
• potasa
• magnesiyo
• posporus
• sosa

Ang nutritional value ng 100 gramo ng paminta ay 26 kcal. Naglalaman ng:

• protina, mga 1.6 g
• taba, pangunahin sa mga buto, 0.1 g
• abo 0.6
• pandiyeta hibla tungkol sa 2 g

Kaya, ang mga karbohidrat ay nagkakahalaga ng halos 20 kcal. Ang mga protina ay naglalaman ng parehong hindi mahalaga at mahahalagang amino acid, bagaman sa kanilang komposisyon ay kulang lamang sila ng dalawang mahahalagang amino acid, tulad ng arginine at phenylalanine. matamis na paminta ay hindi itinuturing na ganap. Bilang karagdagan sa mga sangkap na nakalista, ang mga sili ay naglalaman din ng mga kumplikadong compound ng kemikal.

Mga kapaki-pakinabang na kemikal na compound sa matamis na paminta

Bagaman walang gaanong pangunahing pagkakaiba sa kemikal na komposisyon ng iba't ibang kulay na paminta, umiiral pa rin ito. Ang matingkad na pulang sili ay ang nangunguna sa nilalaman ng isang kemikal na tambalang tinatawag na lycopene. Ito ay responsable para sa pula, orange at dilaw na kulay ng prutas. Ang lycopene ay hindi ginawa ng katawan ng tao; maaari lamang itong makuha sa pamamagitan ng pagkain.

Ang sangkap na ito ay nagpapabagal sa mga proseso ng oxidative at pinoprotektahan ang katawan mula sa mga selula ng kanser.Ang berdeng paminta ay ang nangunguna sa mga bell pepper sa mga tuntunin ng nilalaman ng p-couric at chlorogenic acids. Ang mga sangkap na ito ay may aktibidad na antiviral, kabilang ang pagkilos sa herpes virus. Pinapabagal ang paglaki ng mga pathogenic microorganism tulad ng Staphylococcus aureus.

Ang green bell peppers ay naglalaman ng kemikal na phytosterol, na maaaring linisin ang katawan ng masamang kolesterol. Ang mga phytosterene ay mayroon ding aktibidad na anti-cancer. Tulad ng anumang produktong pagkain, ang mga bell pepper ay maaaring irekomenda sa ilang mga kaso at dapat na iwasan sa iba.

Mga benepisyo ng matamis na paminta, contraindications

Dahil sa mababang nilalaman ng calorie at mataas na nilalaman bitamina, iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang mga matamis na sili ay maaaring isama sa maraming mga sistema ng nutrisyon na mababa ang calorie, parehong sariwa at pagkatapos ng panandaliang paggamot sa init. Ang mga matamis na paminta ay dapat na naroroon sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa:

• anemya
• kakulangan sa bitamina
• metabolic disorder
• mga estado ng immunodeficiency
• mga sakit sa cardiovascular
• oncology

Dapat sabihin na ang mataas na aktibidad na anti-cancer ay ginagawang kapaki-pakinabang ang mga matamis na sili para sa parehong mga babae at lalaki, dahil maaari nilang maibsan ang kanser sa suso at prostate. Ang mga matamis na sili ay may mga anti-sclerotic na katangian; hindi lamang nila nililinis ang mga daluyan ng dugo mula sa mga plake ng "masamang" kolesterol, ngunit ginagawang mas nababanat din ang mga dingding ng maliliit na daluyan ng dugo.

Ang pagkain ng sariwang matamis na paminta ay maaaring ituring na isang mahusay na pag-iwas sa mga stroke at atake sa puso. Ang pagkain ng matamis na paminta ay makakatulong sa mga pasyenteng may diyabetis na maiwasan ang isang matalim na pagtaas sa mga antas ng glucose sa dugo. Sa panahon, ang mga sili ay dapat kainin alinman sa sariwa o pagkatapos ng panandaliang pagluluto.

Para sa mga lutong bahay na paghahanda, inirerekumenda na i-freeze ang mga matamis na paminta para magamit sa hinaharap, ito ay hahantong sa hindi bababa sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Hindi mahalaga kung gaano kapaki-pakinabang ang matamis na paminta, may ilang mga sakit na hindi dapat kainin.

Una sa lahat, ito ay gastritis, gastric at duodenal ulcers sa panahon ng exacerbation. Ito ay dahil sa ang katunayan na bilang karagdagan sa naglalaman ng kanilang sariling mga acid, ang mga matamis na sili ay nagdudulot ng pagtaas ng pagtatago ng gastric juice, na nagpapalubha sa kurso ng sakit at pinipigilan ang paggaling ng mga ulser. Ang mga pasyente na may hypertension, talamak na pagkabigo sa bato at ang mga dumaranas ng mas mataas na nervous excitability ay dapat gumamit ng matamis na paminta nang may pag-iingat.

Video kung paano magtanim ng matamis na sili: