Posible bang i-freeze ang mga kamatis, kung paano maghanda ng mga prutas para sa pagyeyelo

Sa anumang oras ng taon, gusto mong kumain ng mga kamatis na hindi lamang masarap, ngunit naglalaman din ng mga kinakailangang mahalagang bitamina para sa katawan. Nagtataas ito ng mga tanong: posible bang mag-freeze? mga kamatis, kung paano gawin ito ng tama at kung ano ang lutuin pagkatapos.

Nilalaman:

1. Posible bang i-freeze ang mga kamatis, mga pakinabang
2. Anong mga prutas ang pipiliin para sa pagyeyelo, kung paano maghanda
3. Anong mga lalagyan ang maaaring gamitin
4. Mga recipe para sa mga pagkaing may frozen na kamatis

Posible bang i-freeze ang mga kamatis, mga pakinabang

Ang kamatis ay isang napakasarap na gulay na ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Sa taglamig medyo mahirap makahanap ng sariwa kamatis, Iyon ang dahilan kung bakit nagkaroon kami ng ideya na palamigin ito.

Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay may ilang mga pakinabang:

• makabuluhang pagtitipid sa taglamig. Sa oras na ito, ang mga sariwang kamatis ay hindi madaling mahanap sa mga istante ng tindahan, at kung magagamit ang mga ito, ang kanilang presyo ay masyadong mataas para sa karaniwang mamamayan;
• Ang pagyeyelo ay maaaring isagawa sa iba't ibang paraan, na nagpapahintulot sa iyo na gamitin mga kamatis sa hinaharap kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan;
• na may ganitong imbakan, ang nutritional value ng produkto, hitsura at lasa ay hindi nawala;
• ang mga kamatis ay nagpapanatili ng lahat ng kapaki-pakinabang na bitamina at microelement;
• kadalian ng pag-iimbak ng mga workpiece;
• pinakamababang oras at pagsisikap na ginugol sa paghahanda ng produkto para sa pagyeyelo;
• madaling imbakan ng mga recipe kamatis at paghahanda ng mga pinggan mula dito;
• sa isang nagyeyelong temperatura ng -18 C, ang buhay ng istante ng gulay ay umabot sa 10 buwan.

Ito ay napatunayang siyentipiko na ang mga kamatis, tulad ng iba pa mga gulay, ay maaaring i-freeze sa pinakamainam na temperatura na -25 C upang hindi mawala ang lahat ng mahahalagang katangian ng produktong ito.

Anong mga prutas ang pipiliin para sa pagyeyelo, kung paano maghanda

Ang nagyeyelong mga kamatis sa bahay ay nangangailangan ng tamang pagpili ng mga prutas at ang kanilang paghahanda.

Upang ang produkto ay mapanatili hangga't maaari at masiyahan ka sa lasa nito, kailangan mong matugunan ang mga kinakailangang kondisyon:

• Ang mga prutas ay dapat na buo, walang pinsala o nabubulok. Inirerekomenda na pumili ng nababanat na mga kamatis na hindi masyadong makapal na balat;
• ayon sa kapanahunan mga kamatis Mas mainam na kumuha ng mga mid-season. Pipigilan nito ang mga ito mula sa pagtulo o madurog kapag nakaimpake sa isang lalagyan para sa pagyeyelo. Ang "cream" na mga kamatis ng iba't ibang "Novichok" ay itinuturing na pinakamahusay, ang mga ito ay pinakamahusay na ani noong Setyembre - Oktubre;
• ang laki ay dapat na katamtaman. Pinatataas nito ang buhay ng istante kapag nagyelo;
• ang mga kamatis ay kailangang hugasan ng mabuti sa malinis na malamig na tubig upang alisin ang alikabok at posibleng bakterya sa ibabaw nito;
• punasan ng papel na tuwalya o malambot na tuwalya sa kusina upang alisin ang labis na tubig na maaaring makagambala sa wastong pagyeyelo;
• Ang mga cherry tomato ay nagyelo sa anyo ng tomato puree. Sa kasong ito, ang mga prutas ay unang pinindot sa pamamagitan ng isang salaan o durog gamit ang isang blender o gilingan ng karne;
• para sa ilang mga pinggan, ang mga kamatis ay maaaring i-cut sa mga singsing na 0.7 mm ang kapal para sa imbakan;
• maaari mong i-freeze ang mga kamatis sa mga cube o mga piraso lamang, maingat na pinutol ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo;
• Mayroong isang paraan upang i-freeze ang mga prutas na may paunang pagbabalat. Upang gawin ito, gumawa ng isang cross-shaped incision sa itaas na bahagi. kamatis Pagkatapos ay ibabad sila sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, at pagkatapos ay mabilis na inilipat sa malamig na tubig. Pagkatapos ng 10 segundo. Ilabas ito at maingat na putulin ang balat gamit ang isang kutsilyo.

Ang mga pamamaraang ito ng paghahanda ng mga prutas ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan, kaya ang sinumang maybahay ay maaaring gawin ito nang walang anumang mga problema.

Anong mga lalagyan ang maaaring gamitin

Depende sa kung anong uri ng ulam ang gusto mong ihanda sa taglamig, ginagamit ang iba't ibang mga lalagyan ng imbakan:

• Maaari mong i-freeze ang mga kamatis sa mga piraso o cube. Ang mga ito ay inilatag sa mga disposable plastic plate o isang tray, na dati nang natatakpan ng cling film. Sa pamamaraang ito, mahalagang ilatag ang mga prutas sa isang layer upang maiwasan ang pagyeyelo sa isa't isa at mawala ang kanilang integridad habang nagde-defrost. Pagkatapos ng bahagyang pagyeyelo, ang mga kamatis ay maingat na inilipat sa mga espesyal na lalagyan ng plastik;
• para mag-freeze mga kamatis para sa pizza maaari mong i-cut ito sa manipis na mga singsing. Ang mga ito, tulad ng sa nakaraang kaso, ay inilalagay sa isang tray at iniwan ng halos 2 oras sa freezer. Pagkatapos ay isinalansan ang mga ito sa mga plastic bag o plastic na lalagyan. Mas mabuti kung walang hangin na natitira sa bag, i.e. lilikha ng vacuum effect;
• Ang cherry tomato puree ay ibinubuhos sa mga espesyal na hulma. Huwag punuin hanggang sa labi, dahil lalawak ang katas kapag nagyelo.

Mahalagang tandaan na huwag muling i-freeze ang mga kamatis. Samakatuwid, mas mahusay na ilagay sa lalagyan ang dami ng produkto na kakailanganin upang maghanda ng isa o ilang mga pinggan sa isang pagkakataon.

Mga recipe para sa mga pagkaing may frozen na kamatis

Ang pag-iimbak ng mga gulay sa ganitong paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng maraming iba't ibang mga pinggan, mula sa iba't ibang mga sarsa hanggang sa una at pangalawang kurso. Samakatuwid, ang mga recipe na may frozen na mga kamatis ay napakapopular.

Sopas gamit ang tomato puree

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• hindi pinalabas na hipon -1 kg;
• tomato puree - 2 tbsp;
• 2 mga bombilya;
• 1 karot;
• kalahating lemon;
• 4 tbsp. tuyong puting alak;
• 2 bundle perehil o dill;
• dahon ng bay;
• itim na peppercorns;
• cloves - 5-6 piraso;
• asin.

Ang tubig ay pinakuluan at ang dahon ng bay, asin, paminta, at tinadtad na lemon ay idinagdag. I-chop ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran at igisa sa langis ng gulay na may pagdaragdag ng tomato puree.

Pagkatapos ay itinapon namin ang hipon sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ng ilang minuto ay igisa.

Magdagdag ng pinong tinadtad halamanan, mga clove at alak. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 15 minuto. Inalis namin ang hipon at ihain sa isang hiwalay na plato. Ang resultang sabaw ay maaaring kainin bilang sopas o gamitin bilang sarsa.

Ang mga singsing ng kamatis ay napaka-maginhawang gamitin kapag gumagawa ng pizza. Halimbawa, inilalagay ang mga ito sa ibabaw ng karne bago i-bake sa oven o idinagdag sa ilalim na layer ng pizza at pagkatapos ay inihurnong.

Gayundin, ang mga kamatis sa form na ito ay napaka-maginhawa upang idagdag sa mga salad.

Ang mga frozen na cube o piraso ay maginhawang gamitin kapag naghahanda ng mga sauté, borscht, stews, at iba't-ibang gulay o nilaga.

Sa ganitong paraan ng pag-iimbak, hindi mawawala ang halaga ng mga natupok na prutas. Samakatuwid, ang mga frozen na kamatis ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng parehong mga pinggan bilang mga sariwa. Bilang karagdagan, ang paraan ng pagyeyelo na ito ay makatipid sa iyo ng pera at oras sa paghahanap ng mga sariwang gulay sa taglamig.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa pagyeyelo ng mga kamatis, panoorin ang video: