Halaman ng litsugas at mga uri nito

Halaman ng litsugas ay may halos isang daang uri. Ang mga lettuce ng ulo at dahon ng iba't ibang uri ng mga kulay - mula sa malambot na berde hanggang sa lila at madilim na burgundy - at mga hugis, anuman ang uri at uri, ay may mahusay na panlasa at naglalaman ng isang tunay na malaking halaga ng mga mineral, bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa una, ang halaman ng litsugas ay lumago ng eksklusibo para sa mga langis na nakapaloob sa mga buto nito, at pagkatapos lamang ng ilang oras ay natikman ng mga sinaunang gourmet ang mga dahon ng pananim na ito. Simula noon ang salad naging malugod na panauhin sa maraming mesa at isang mahalagang bahagi ng daan-daan at libu-libong iba't ibang uri ng pagkain.

Ang pinakakaraniwang uri ng litsugas ay dahon ng litsugas, na, sa turn, ay may malaking bilang ng mga varieties (halimbawa, lollo biondo at lollo rosso). Ang lahat ng mga uri ng pananim na ito ay may katangian, binibigkas na lasa at malawakang ginagamit para sa paghahanda ng lahat ng uri ng mga salad ng gulay at mga side dish para sa mga pagkaing karne. Hindi malayo sa likod ng leaf lettuce sa katanyagan ang malapit na kamag-anak nito ay head lettuce, ang mga dahon na kung saan ay nagtitipon sa panahon ng pag-unlad sa maliit na bilog na hugis na mga pormasyon, panlabas na nakapagpapaalaala sa mga maluwag na ulo ng ordinaryong repolyo.

Ang isa pang napakasikat na uri ng pananim na ito ay ang watercress, na nanalo sa pagmamahal ng mga gourmet. salamat sa medyo piquant na lasa nito. Ang iba't ibang gulay na ito ay mainam para sa paghahanda hindi lamang ng mga salad, kundi pati na rin ng iba't ibang mga sarsa.Ang tinatawag na ice salad, o iceberg, ay napaka-pangkaraniwan at malawakang ginagamit sa maraming lutuin sa mundo, na nailalarawan sa pamamagitan ng malambot, pinong lasa at isang katangian na langutngot ng mga makatas na dahon.