Mga butil, dahon at ugat ng cilantro - kung paano ginagamit ang mga ito sa pagluluto at katutubong gamot

Sa aming mga latitude, ang cilantro ay naging laganap, kasama ang dill At perehil. Ang pagpapalaki ng halaman at pag-aalaga dito ay hindi mahirap. Ang mga buto ng cilantro ay malawakang ginagamit sa pagluluto at gamot.

Nilalaman:

1. Lumalagong cilantro, mga lihim ng wastong pangangalaga
2. Kumuha kami ng pampalasa sa windowsill
3. Paano ginagamit ang cilantro seeds (coriander) sa pagluluto?
4. Paggamit ng kulantro sa katutubong gamot
5. Paano ginagamit ang ugat ng cilantro?

Lumalagong cilantro, mga lihim ng wastong pangangalaga

Cilantro (o kulantro) ay madalas na bumibisita sa mga country garden at vegetable garden sa aming lugar. Maraming mga tao ang hindi nakakaalam na ang pampalasa ay dumating sa talahanayan mula sa mga bansang Asyano, kung saan ito ay lumago sa nakalipas na millennia.

Bagaman ang halaman ay nagmula sa maiinit na bansa, ang kulantro ay umuunlad sa gitnang sona ng klima, gayundin sa mga latitude na may mas malamig na klima. Ang Cilantro ay kamangha-manghang pinagsasama ang paglaban sa malamig at mapagmahal sa init, hindi mapagpanggap sa pangangalaga at madaling lumaki.

Pagpili ng lokasyon

Para sa pagtatanim, pumili ng mga lugar na may maraming sikat ng araw. Sa mga lugar na may kulay, ang cilantro ay hindi sapat na pinayaman ng mahahalagang langis, may mahinang lasa at aroma, at mas katulad ng isang damo. Pinakamahusay na lumalaki sa maluwag, masustansiyang lupa. Sa mamasa-masa na mga lupa, ang mga ugat ng halaman ay madalas na nabubulok. kulantro napupunta nang maayos sa iba pang mga maanghang na halaman (dill, caraway).

Oras ng boarding

Nagsisimula silang magtanim ng mga buto sa kalagitnaan ng tagsibol, kapag ang lupa ay bahagyang nagpainit. Ang Cilantro ay lumalaban sa lamig at nakaligtas sa mga magaan na frost hanggang -5 C. Upang mas matagal na matikman ang pampalasa, maaaring gawin ang pagtatanim ng ilang beses, hanggang sa kalagitnaan ng Hulyo.

Paghahanda

Ang mga butil ay natatakpan ng isang siksik na shell at tumatagal ng mahabang panahon upang tumubo (hanggang dalawang linggo). Upang mapabilis ang hitsura ng mga shoots, sila ay nababad sa maligamgam na tubig sa loob ng 1-2 araw.

Pataba

Bago ang paghahasik, idagdag sa lupa compost. Kapag muling nagtatanim, ang lupa ay pinataba ng mga superphosphate fertilizers.

Pagdidilig

Bigyang-pansin ang pagtutubig, ang kayamanan ng halaman ay nakasalalay dito. Para sa 1 sq.m. humigit-kumulang 5 litro ng tubig ang kailangan. Iwasan ang tagtuyot sa panahon ng mainit na panahon. Ang kakulangan ng kahalumigmigan ay nagpapabagal sa paglaki at pagkahinog ng damo. Kapag bahagyang natuyo ang lupa, ito ay lumuwag.

Ang mga gulay ay pinutol 1-1.5 buwan pagkatapos lumitaw ang mga sprout, hanggang sa mabuo ang mga putot. Sa oras na ito, ang mga bushes ay umabot sa taas na 12-15 cm Pagkatapos ng pamumulaklak, ang damo ay mabilis na nawawala ang lasa nito at nagiging magaspang.

Ang Cilantro ay lumago kapwa para sa pag-aani ng mga gulay at buto. Ang mga butil ay tuyo at iniimbak para sa taglamig.

Kumuha kami ng pampalasa sa windowsill

Kung wala kang kapirasong lupa, cilantro Ito ay lubos na posible na palaguin ito sa isang windowsill o sa isang balkonahe. Ang lumalagong lokasyon ay dapat na maaraw hangga't maaari. Ang Marso ay ang pinakamahusay na oras para sa paghahasik.

Pagpili ng lalagyan

Ang laki ng lalagyan ay tinutukoy ng kung gaano karaming ani ang gusto mong makuha. Ang mga karaniwang kaldero ng bulaklak na may mga butas sa paagusan ay gagawin. Para sa isang malaking bilang ng mga bushes, mas mahusay na kumuha ng mga lalagyan ng punla. Ang mga ceramic o wooden breathable na lalagyan ay angkop.

Priming

Mahalagang kumuha ng matabang, maluwag na lupa. Gumamit ng regular na lupa ng hardin o isang unibersal na substrate na binili sa tindahan.

Paghahasik

Kung mas sariwa ang mga butil, mas mataas ang porsyento pagsibol. Hindi kailangang itanim ang mga halaman nang masyadong makapal; dapat mayroong distansya na hindi bababa sa 4 cm. Ang mga buto ay inilulubog sa lalim na 1-1.5 cm. Pakitandaan na ang ugat ng cilantro ay madaling masira; ang halaman ay hindi angkop para sa muling pagtatanim.

Pagsibol

Upang lumikha ng kanais-nais na mga kondisyon, ang mga lalagyan ay natatakpan ng salamin o pelikula. Ang greenhouse ay tinanggal pagkatapos lumitaw ang mga sprout. Habang lumalaki ang mga punla, sila ay pinanipis, inaalis ang mga mahihinang specimen.

Sa maikling oras ng liwanag ng araw, nagbibigay ng karagdagang artipisyal na pag-iilaw. Panatilihin ang mga antas ng kahalumigmigan ng lupa. Ang pag-aani ng halaman ay handa na para sa pag-aani pagkatapos ng isang buwan.

Kinokolekta ang mga butil pagkatapos mamulaklak ang halaman at matuyo ang mga ulo. Pagkatapos ng koleksyon, ang mga buto ay tuyo at iniimbak sa isang lalagyan ng papel.

Paano ginagamit ang cilantro seeds (coriander) sa pagluluto?

Mga butil cilantro – isang tanyag na pampalasa na malawakang ginagamit sa pagluluto. Ito ay pinakalaganap sa silangang mga bansa. Para sa mga tao ng India, ang mga prutas ay naging pangunahing pampalasa para sa karamihan ng mga pagkain.

Ang mga buto ay ang pinakamahalagang halaman. Kapansin-pansin, ang mga gulay ay mas madalas na tinatawag na cilantro, at ang mga prutas ay kulantro. Ang mga butil ay halos hindi natupok na sariwa dahil sa kanilang tiyak na amoy. Ang pinatuyong pampalasa ay may kahanga-hangang matamis na lasa at aroma na kahawig ng anise.

Ang mga sariwang gulay ay kadalasang tinadtad at idinagdag sa mga sariwang gulay na salad, pati na rin sa mga sopas. Ang mga butil ng cilantro ay ang pinakasikat sa pagluluto.

Ginagamit ang mga ito bilang mga sumusunod:

• Sa isang pang-industriya na sukat para sa produksyon ng mga sausage at keso.
• Kapag naghahanda ng mga sopas ng gulay, katas at nilaga. Pinagsama sa kalabasa, repolyo, beets, karot.
• Sa proseso ng produksyon ng mga inihurnong produkto, cookies, tinapay, buns, gingerbreads.
• Idinagdag sa mga pagkaing legume (mga gisantes, beans, lentil).
• Paghaluin sa iba pang mga pampalasa upang lumikha ng mga kagiliw-giliw na komposisyon.
• Timplahan ng mga adobo na gulay at inasnan na isda.
• Ginagawa nilang mas piquant ang lasa ng mga sarsa.

Bago gamitin, ang mga buto ay naproseso: pinatuyo at giniling sa isang pulbos na estado.

Mabilis na nawawala ang lasa ng ground spice, kaya mas mainam na gilingin ang mga butil kung kinakailangan.

Paggamit ng kulantro sa katutubong gamot

Bilang karagdagan sa mahusay na lasa, kulantro ay may kapaki-pakinabang na epekto sa iba't ibang mga sistema ng katawan. Ang halaman ay naglalaman ng mahahalagang langis, linoleic at iba pang mahahalagang acid.

Sa katutubong gamot, ang cilantro ay ginagamit sa iba't ibang paraan dahil sa magkakaibang pagkilos nito:

• Tinatanggal ang labis na likido, pinapawi ang pamamaga. Ginagamit para sa cystitis, urolithiasis at gallbladder pathologies.
• May anti-inflammatory effect. Mabisa para sa arthritis at iba pang magkasanib na sakit.
• Dahil sa mataas na nilalaman ng mga organikong acid, pinipigilan nito ang akumulasyon ng nakakapinsalang kolesterol at ang hitsura ng mga deposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
• Ang pagkain ng iba't ibang bahagi ng halaman ay isang mahusay na pag-iwas sa atherosclerosis.
• Mayroon itong antimicrobial at antifungal effect at ginagamit upang gamutin ang hindi pagkatunaw ng pagkain.
• Ginagamit bilang pantulong na sangkap para sa hepatitis, kasikipan sa atay at bato.

Ang sumusunod na lunas ay napatunayang mabisa: para sa 40 butil ng asukal, kumuha ng 25-30 butil ng kulantro at gilingin ang mga ito. Kumuha ng 2 tsp sa umaga at gabi, diluted sa isang baso ng tubig.

Ang Citronellol na naroroon sa komposisyon ay tumutulong sa stomatitis at hindi kanais-nais na amoy sa bibig.

Ang Cilantro ay mayaman sa iron, kaya popular itong itinuturing na isang mabisang lunas para sa anemia.

Ang pagkonsumo ng coriander ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan. Ang regular na paggamit ay nag-normalize ng menstrual cycle at nag-aalis ng premenstrual syndrome.

Ang ilalim ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng mga visual na organo. Pinoprotektahan ng mga bitamina at antioxidant ang mga tisyu mula sa pagtanda.

Ang halaman ay malawakang ginagamit para sa mga sakit sa balat. Ang mga sangkap ay nagdidisimpekta ng pamamaga at may pagpapatahimik at antifungal na epekto.

buto ng kulantro, caraway at ang peppermint ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo at isang pagbubuhos ay inihanda. Ang gamot ay iniinom kapag umuubo upang manipis ang uhog at mapadali ang pagtanggal nito.

Ang mga taong madaling kapitan ng depresyon at mga karamdaman sa pagtulog ay pinapayuhan na magdagdag ng pampalasa sa kanilang pang-araw-araw na diyeta. Ang pampalasa ay nagbibigay ng isang surge ng lakas at inilalagay ka sa isang positibong mood. Kasabay nito, ang coriander ay nakakarelaks at may sedative effect.

Ang pagbubuhos ng mga buto ay nagbibigay ng mahusay na epekto. Upang ihanda ito, ibuhos lamang ang isang kutsara ng durog na butil na may 0.5 tasa ng alkohol sa isang madilim na lalagyan ng salamin at mag-iwan ng 2 linggo. Uminom ng 45 patak ng ilang beses sa isang araw.

Ginagamit din ang kulantro sa industriya ng parmasyutiko. Ang katas ay idinagdag sa mga gamot para sa gastritis, antiseptics at painkiller.

Paano ginagamit ang ugat ng cilantro?

Manipis na may sanga na ugat cilantro – ang hindi gaanong ginagamit na bahagi ng halaman. Ito ay lasa tulad ng mga dahon, ngunit may hindi gaanong binibigkas na amoy at lasa. Sa kabila ng mahinang aroma, ang bahaging ito ng halaman ay hindi mababa sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang ugat ay ginagamit sa pagluluto pangunahin sa mga bansang Asyano. Ito ay unang tuyo at pagkatapos ay durog. Ang pampalasa na ito ay angkop para sa isda, karne, paggawa ng mga sabaw, sopas at sarsa.

Ang ugat ng kulantro ay ginagamit din para sa mga layuning pampaganda. Maghanda ng losyon sa pamamagitan ng pagbubuhos ng ugat, paghahalo nito sa isang sabaw ng perehil at lemon juice. Gamit ang produkto, ang mga pigment spot ay tinanggal at pinalaki ang mga pores ay makitid.

Ang Cilantro ay madaling lumaki sa hardin at maging sa iyong sarili windowsill. Ang mga butil, ugat at gulay ng mga halaman ay ginagamit sa iba't ibang larangan ng buhay. Ang pampalasa ay may mahusay na aroma at mabuti para sa kalusugan.

Manood ng isang kawili-wiling video kung paano palaguin ang cilantro sa buong taon: