Brokuli, mga varieties, paglilinang at mga larawan

Sa Europa, ang broccoli ay naging tanyag sa simula ng ika-16 na siglo, kahit na ang mga Griyego at Romano ay kumakain nito sa loob ng 2 libong taon. Ipinakilala ni Catherine de Medici ang broccoli sa lutuing Pranses. Pagkatapos ay lumitaw ang broccoli sa Europa at Amerika. Hindi pa katagal, lumitaw ang kanyang mga tagahanga sa Russia.

Nilalaman:

• Mga uri ng broccoli
• Bakit ang broccoli ay mabuti para sa iyong kalusugan
• Paano palaguin ang broccoli

Ang broccoli ay isa sa mga subspecies ng cauliflower, ngunit naiiba sa hugis at istraktura ng ulo. Isinalin mula sa Italyano, "brocco" ay nangangahulugang "escape", "branch". Ang tangkay ng broccoli ay isang bungkos ng mga sanga na may pangkat ng maliliit na berde o lila na mga putot sa dulo. Ang ulo ng broccoli ay dapat putulin bago mamulaklak ang mga putot. Brokuli ay hindi gusto ang init at pagkatuyo, lumalaki nang maayos sa mga mamasa-masa na klima, at kayang tiisin ang mga magaan na frost. Wala itong mga kontraindiksiyon para sa paggamit.

Mga uri ng broccoli

Mayroong higit sa 200 mga uri ng broccoli sa mundo. Karamihan sa Brassica oleracea o Brassica italica ay lumaki. Ang unang uri ay tinatawag ding calabrese - isang makapal na ulo ng repolyo na may isang bilog na ulo ng puti, berde, lilang kulay. Ang mga inflorescence ay malapit na katabi sa bawat isa. Sa Kanluran, gumagawa sila ng hugis-kono na ulo na may kulay dilaw, kahel, at kayumanggi.

Ang isa pang uri ay tinatawag na asparagus o Italian cabbage. Ito ay isang bungkos ng manipis na mga tangkay na may maliliit na inflorescence sa dulo. Ang mga tangkay ng ganitong uri ng broccoli ay ginagamit para sa pagkain; ang lasa ay katulad ng asparagus.

Upang mapanatili ang kalusugan ng broccoli, pinoproseso ko ito nang kaunti: blanch o steam ito.

Bakit ang broccoli ay mabuti para sa iyong kalusugan

Salamat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang gulay na ito ay minamahal sa buong mundo. Ang broccoli ay ang “miracle cabbage” na nakakatulong na maiwasan ang cancer at palakasin ang immune system. Pinagsasama nito ang karamihan kapaki-pakinabang na bitamina para sa katawan. Naglalaman ng mga sangkap tulad ng beta-carotene, phosphorus at potassium, iron at zinc, calcium at magnesium, sulfur at manganese. Pati na rin ang protina, hibla at mahahalagang amino acid na kailangan ng bawat tao.

At din broccoli:

• pinipigilan ang paglaki ng fungi at bakterya;
• pinipigilan ang mga sakit sa thyroid;
• tumutulong sa paglaban sa atherosclerosis at pagtanda;
• binabawasan ang panganib ng mga sakit sa dibdib;
• tinatrato ang mga ulser sa tiyan, urolithiasis, prostate at iba pa;
• ipinahiwatig para sa mga katarata, stroke, mga sakit sa nerbiyos;
• lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan at mga bata;
• ay may maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang repolyo na ito ay halos hindi maaaring palitan sa diyeta ng sinumang tao. Kung kumain ka ng 300g nito araw-araw, mapoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa kanser at iba pang kumplikadong sakit. Ang 100 g ng broccoli ay naglalaman ng 150% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng mga protina, taba, bitamina at hibla na kinakailangan ng mga tao. Ito ay mababa sa calories, dahil ang 90% ay tubig.

Paano palaguin ang broccoli

Ang mamasa-masa at malamig na klima ng Russia ay angkop para sa pagtatanim ng broccoli. Kailangan niya ng temperatura mula 160 hanggang 250C, ngunit maaaring mabuhay hanggang -70C. Mas pinipili ng broccoli ang neutral o bahagyang alkalina na lupa.

Kung plano mong palaguin ang broccoli, kailangan mong maghanda sa taglagas. Una kailangan mong maglagay ng organic (manure o compass) at mineral fertilizers (potassium chloride, superphosphate) sa lupa. At sa tagsibol, bago magtanim ng repolyo, kailangan mong pakainin ang lupa ng mga nitrogen fertilizers o ammonium nitrate.Ang kasunod na paglilinang ng lupa ay hindi naiiba sa lumalaking ordinaryong repolyo. Kinakailangan na regular na magbunot ng damo, magdidilig at burol sa lupa, na nagpapasigla sa paglaki ng karagdagang mga ugat.

Upang mapalago ang isang maagang ani, ang repolyo ay lumago sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga punla. Dapat itong lumaki sa loob ng 35-45 araw. Pagkatapos, sa unang bahagi ng Mayo, ang mga punla ay itinanim sa hardin. Ito ay maaaring gawin ng ilang beses hanggang sa katapusan ng Hunyo. Dalawang linggo pagkatapos ng landing simulan ang pagpapakain mga organikong pataba. Para sa 10 litro ng tubig kailangan mong palabnawin ang 0.5 litro ng mullein na may 1 kutsarita ng urea. 5 litro ng pataba ang natupok bawat 1 m2. Isinasagawa ang mga ito tuwing 12-15 araw. Ang pangalawang pagpapakain ay maaaring iba: magdagdag ng 2 kutsara ng nitroammophoska sa 10 litro ng tubig. Ang broccoli ay magiging handa para sa pagputol mula sa kalagitnaan ng Hulyo hanggang sa katapusan ng taglagas.

Kailangan mong tiyakin na ang mga ulo ay walang oras upang mamukadkad, dahil pagkatapos ng pamumulaklak, ang mga pod na may mga buto ay nabuo at ang broccoli ay nagiging hindi angkop para sa pagkain. Ang ulo ay pinutol kasama ang bahagi ng tangkay. Upang maiwasang malanta nang mas matagal ang repolyo, putulin ang ulo sa umaga kapag may hamog. Pagkatapos ay lumalaki ang mga sanga sa gilid, na nagdadala ng karagdagang ani, ngunit may mas maliliit na ulo.

Maaaring itanim muli ang broccoli sa parehong lugar nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 4 na taon. Ang halaman na ito ay nangangailangan ng halos walang kemikal na paggamot at nagdurusa ng kaunting sakit.

Ang broccoli ay hindi hinihingi sa lagay ng panahon at mahusay na pinahihintulutan ang ating klima. Kapaki-pakinabang siya para sa pagkonsumo, ang paglilinang nito ay hindi mahirap, at ang pag-aani ay maaaring makuha sa maraming yugto. Maaaring sulit na subukang itanim ito para sa iyong mga pangangailangan. At dahil kakaunti ang mga alok sa merkado, maaari kang magsimulang magbenta at magtanim ng broccoli upang mag-order.