Anong mga berry ang naroroon sa hardin ng taglagas, kung kailan pipiliin ang mga ito at kung paano maayos na ihanda ang mga ito para sa taglamig

Hardin berries, na ripen sa taglagas, ay kailangan ng ating katawan upang suportahan ang immune system sa paglaban sa mga sipon, mga malalang sakit na lumalala sa off-season, at autumn blues. Mga pinatibay na inumin, jam at pinapanatili mula sa sea ​​buckthorn at viburnum, pagbubuhos ng rowan at rosehip ay makakatulong sa iyong katawan na mag-imbak ng mga bitamina para sa buong taglamig.

Nilalaman:

1. Ang mga pakinabang ng mga berry sa taglagas
2. Sa hardin ng taglagas: anong mga berry ang naroroon (mga pangalan na may mga larawan)
3. Paghahanda ng mga berry para sa taglamig na walang asukal
4. Paghahanda ng mga berry para sa taglamig sa freezer

Ang mga pakinabang ng mga berry sa taglagas

Ang kakulangan ng bitamina (avitaminosis) ay isang kondisyon ng katawan ng tao na katangian ng tagsibol at taglagas ng taon. Pagkawala ng lakas, mabilis na pagkapagod, kapag hindi posible na mabawi ang lakas kahit na may mahabang pagtulog - lahat ng ito ay mga sintomas ng kakulangan sa bitamina ng taglagas.

Ang kundisyong ito ay nakakaapekto rin sa mas mataas na neuropsychic na aktibidad ng isang tao: ang talamak na pagkapagod ay ginagawang imposibleng tumutok sa pagsasagawa ng mga propesyonal na tungkulin.
mas mahirap para sa isang taong pagod na malampasan ang pagkamayamutin

Mga pagbubuhos mula sa taglagas berries nakikinabang sa mga taong dumaranas ng malalang sakit: nadagdagan

• presyon ng dugo
• rayuma
• anemya
• mga neuroses
• mga sakit sa bato
• pulmonary tuberculosis

taglagas berries kilala para sa bactericidal, anti-inflammatory at restorative properties.Kahit na ang mga dahon ng ilang mga palumpong ay ginagamit para sa panggamot na tincture.

Sa hardin ng taglagas: anong mga berry ang naroroon, mga pangalan na may mga larawan

Alin ang nandoon? berries sa taglagas? Nag-aalok kami ng isang maliit na listahan ng mga pinaka-kapaki-pakinabang at laganap na mga species ng taglagas sa aming mga latitude. Ang mga kapaki-pakinabang na recipe at tip para sa pagkolekta at pag-iimbak ay makakatulong sa lahat na nagmamalasakit na sumali sa mga lihim ng tradisyonal na gamot.

Kalina

No. 1 sa paglaban sa ARVI at sipon. Ang mga cube ng frozen na viburnum juice ay pinupunasan sa balat ng mukha upang maalis ang mga spot ng edad at pabagalin ang proseso ng pagtanda.

Mangolekta viburnum, simula sa Setyembre at magtatapos sa huling bahagi ng taglagas. Ang mga brush ay maingat na pinutol mula sa bush na may pruning gunting; hindi sila pinunit nang isa-isa.

Ang mga pinutol na bungkos ay nakaimbak sa isang malamig, tuyo na lugar (refrigerator, basement, balkonahe); maaari mong itali ang mga indibidwal na kumpol sa mga bungkos at isabit ang mga ito mula sa kisame sa balkonahe. Sa refrigerator, ang viburnum ay nakaimbak sa maluwag na saradong mga lalagyan.

Viburnum liqueur

Pisilin ang juice at punuin ito ng tubig, magdagdag ng asukal at vodka sa isang ratio na 1:1:1:5. Paghaluin nang lubusan at mag-iwan ng 5 araw sa isang malamig na lugar.

Rose hip

Prutas rosehip ani mula maaga hanggang kalagitnaan ng taglagas. Ang mga ito ay kinuha kasama ang mga tangkay, sila ay inalis pagkatapos matuyo ang rosehip. Huwag hugasan, ayusin lamang at tuyo sa oven, malumanay na nanginginig. Sa pagkumpleto ng pagpapatayo, ang balat ng rosehip ay dapat maging nababanat.

Kapag ang mga hips ng rosas ay ganap na tuyo, alisin ang mga sepal, ibuhos ang mga prutas sa mga kahon o mga bag at umalis sa temperatura ng silid upang ipantay ang kahalumigmigan. Para sa panghuling imbakan, ang rosehip ay inililipat sa isang lalagyan ng salamin na hindi tinatagusan ng hangin, kung saan maaari itong maiimbak ng hanggang tatlong taon.

Brewed rosas balakang sa durog na anyo upang bigyan nito ang inumin ng maraming bitamina hangga't maaari. Ang 100 g ng tuyong produkto ay naglalaman ng 1200 mg ng ascorbic acid.

Ang mga rose hips ay na-infuse ng vodka - pinapayagan ka nitong mapanatili ang maximum na halaga ng ascorbic acid. Ang tincture ay walang masaganang aroma, ngunit sa pagdaragdag ng mga cranberry, rowan berries o pine nuts, bilang karagdagan sa mga benepisyo nito, nakakakuha din ito ng isang kahanga-hangang lasa.

Sea buckthorn

Ito ay may kaakit-akit, maliwanag na orange na kulay at ripens sa huling bahagi ng tag-araw. Sa oras na ito nagsisimula ang koleksyon sea ​​buckthorn para sa kumukulo at compotes. Sa simula ng taglagas, ang nilalaman ng ascorbic acid sa mga prutas ay magiging maximum. Bitamina complex ng halaman: A, B1, B3, C - ito ay sapat na upang makalimutan ang tungkol sa mga bitamina sa mga tablet.

Ang mga matatag na bunga ng sea buckthorn, na hinog sa simula ng Setyembre, ay mabuti para sa pagluluto, ngunit hindi para sa jam o sea buckthorn oil. Aabutin pa ng ilang linggo bago sila mahinog at maging malambot.

Sa panahon ng pagkolekta, ang pangangalaga ay dapat gawin, dahil ang mga sanga ng halaman ay nakakalat ng mga tinik, at ang kinakaing unti-unti na sea buckthorn juice ay mahirap alisin sa damit.

Sea buckthorn maingat na gupitin gamit ang maliit na gunting upang hindi makapinsala sa mga sanga ng bush.

Sa katutubong gamot, ang sea buckthorn oil ay ginagamit upang gamutin ang ARVI, sipon, namamagang lalamunan, disimpektahin ang mga bukas na sugat at pagalingin ang mga paso. Ang mga pagbubuhos ng sea buckthorn ay isang pantulong na natural na lunas laban sa mga nagpapaalab na proseso ng iba't ibang etiologies.

Ang sea buckthorn ay ginagamit sa cosmetology: ang halaman ay ginagamit upang hugasan ang buhok na may mga decoction sa kaso ng labis na pagkawala ng buhok. Ang mga maskara at shampoo ay nagpapanumbalik ng ningning at malusog na hitsura ng buhok. Ang mga cream batay sa mga bunga ng halaman ay kilala para sa kanilang mga regenerating properties.

Ang mga nagdurusa sa allergy ay dapat na lapitan ang panlabas at panloob na paggamit ng halaman nang may pag-iingat, dahil ang mga bunga nito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng biologically active substance - carotene, na naghihimok ng mga reaksiyong alerdyi sa mga taong may mahinang immune defense ng katawan.

Chokeberry

Chokeberry (chokeberry) isang ornamental shrub na may madilim na asul, matamis na maasim na prutas.

Ang mga bioactive na sangkap na nilalaman sa mga prutas ng chokeberry:

• pectin,
• anthocyanin,
• tannin,
• Sahara,
• karotina, malic acid,
• bitamina (pangkat ng bitamina B; P, PP, E),
• mineral (yodo).

Ang mga mababang-calorie na prutas na chokeberry ay ipinahiwatig para sa mga nagdurusa sa diyabetis, at ginagamit din ito para sa pag-iwas sa atherosclerosis at kanser.

Rowan Ang ordinaryong ay maaaring makapukaw ng pagtaas ng presyon ng dugo, habang ang mga prutas ng chokeberry ay inirerekomenda para sa hypertension. Tinutulungan ng halaman na palakasin ang mga daluyan ng dugo, binabawasan ang mga deposito ng kolesterol at nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng cell. Pinahuhusay ng Chokeberry ang motility ng bituka at pinasisigla ang paggana ng tiyan.

Contraindications:

• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan
• kabag
• ulser sa tiyan
• hypotension

Ang mga chokeberry ay hinog noong Setyembre at inaani nang sabay-sabay. Ang mga prutas ay pinipitas mula sa bush nang hindi hinahawakan ang tangkay. Chokeberry rowan tuyo sa labas o sa loob ng bahay, nakakalat sa isang manipis na layer, ang mga berry ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 2 taon.

Pagpapatuyo at pagyeyelo

Ang mga berry na sumailalim sa paggamot sa init ay nawawala ang ilan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Upang mapanatili ang komposisyon ng bitamina, bigyan ng kagustuhan ang tuyo o frozen.

Pagbubuhos para sa mga diabetic

Tinadtad na chokeberry, 1 tbsp. kutsara ibuhos 1 tbsp. tubig na kumukulo, i-infuse at salain. Kumuha ng tincture 2 tbsp. kutsara 3 r. sa isang araw.

Chokeberry na may asukal

1 kg ng mga prutas ay hugasan at maingat na pinagsunod-sunod. Ibuhos ang tubig na kumukulo at lutuin ng 5 minuto. Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos ang 1 kg ng asukal sa nagresultang masa at ihalo. Ang jam ay ibinuhos sa isang enamel bowl, inilagay sa mababang init, dinala sa temperatura na 70 °C, at ibinuhos sa isang malinis na lalagyan. I-pasteurize ang mga garapon ng jam sa loob ng 30 minuto.

Rowan

Mga iskarlata na ubas abo ng bundok ripen na sa katapusan ng Agosto, ngunit ani lamang sa Nobyembre pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, kapag ito ay tumigil sa pagtikim ng mapait. Ang mga bungkos ay maingat na pinutol upang hindi makapinsala sa mga sanga ng puno.

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga prutas ay hiwalay sa mga tangkay at dahon. Dry rowan sa oven. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 40° C. Maaari mong tuyo ang mga ito sa mga kondisyon ng silid, ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa mga sheet ng papel.

Pinahahalagahan ang Rowan para sa mga organikong acid, tannin, malawak na hanay ng mga bitamina, karotina at mahahalagang langis. Ang mga prutas ay kilala sa kanilang diuretic, laxative, antispasmodic, choleretic at hemostatic properties.

Ang mga ito ay kontraindikado para sa mga buntis at nagpapasusong ina, mga taong may mataas na kaasiman, kabag o mga ulser sa tiyan. Ang mga matatandang tao ay dapat gumamit ng mga jam, decoction at syrup batay sa rowan nang may pag-iingat.

Rowan decoction

Ang decoction ay kapaki-pakinabang para sa mga nakakaranas ng pagkawala ng lakas. Hindi ito inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa hypertension, dahil ang rowan ay hindi lamang nagpapasigla, ngunit pinatataas din ang presyon ng dugo.

Ang mga bunga ng rowan, rosehip at barberry ay kinuha sa pantay na bahagi at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Ibuhos ang inumin para sa isang gabi.

Rowan syrup

Ang syrup ay ginawa gamit ang pagdaragdag ng asukal. 1 kg ng sariwang rowan ay hugasan at lubusan na giling sa isang gilingan ng karne, ang juice ay pinipiga, itinatapon ang cake. Magdagdag ng 400 g ng asukal sa juice, ihalo at lutuin sa mababang init.Kapag lumapot ang juice, ang syrup ay itabi at pinalamig. Inirerekomenda na uminom ng 1 tbsp. l. 3 beses sa isang araw.

Jam

Ang 1 kg ng napiling rowan ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at ilagay sa apoy, pagkatapos ng 5 minuto ang tubig ay pinatuyo, ang rowan ay ibinuhos ng malamig na tubig at iniwan para sa 1 araw. Ang ganitong mga manipulasyon ay kinakailangan upang alisin ang mga tannin mula sa mga berry.

Ang tubig ay pinatuyo, 1.2 kg ng asukal ay idinagdag at iniwan para sa isa pang araw. Ang mga berry na naglabas ng kanilang katas ay dinadala sa pigsa sa mahinang apoy, itabi at pinalamig. Ulitin muli ang cycle. Bilang isang resulta, ang rowan ay dapat maging malambot.

Barberry

Prutas barberry lumaki sa isang maliit na bush. Kapansin-pansin, pagkatapos ng overwintering sa open air, pinapanatili nila ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at nutrients hanggang sa tagsibol.

Sa katutubong gamot, ang barberry ay kilala bilang isang ahente na nagpapagaling ng sugat at bactericidal. Ang produkto ay naglalaman ng mga bitamina C at E, tannins, anthocyanin at mga organikong acid.

Matagal nang malawakang ginagamit ang barberry sa pagluluto sa paggawa ng mga sarsa, jam, likor at pampalasa para sa mga pagkaing karne.

Ang oras ng koleksyon ay huli na taglagas, bago ang simula ng hamog na nagyelo. Barberry tuyo sa oven sa temperatura na 50 ° C o sa sariwang hangin hanggang ang juice ay huminto sa paglabas mula sa prutas.

Barberry jam

1 kg ng barberry ay hugasan, puno ng tubig at itago hanggang sa lumambot ang balat. Pagkatapos ng halos 10 oras, ibuhos ang sugar syrup (1.5 kg ng asukal ang kinakailangan) at lutuin sa mababang init. Pakuluan ng 30 minuto hanggang lumambot, ibuhos sa mga garapon at i-roll up.

Blueberry

Blueberry ay may matamis at maasim na lasa, ito ay matatagpuan hindi lamang sa hardin, kundi pati na rin sa ligaw, ang tirahan nito ay mga nangungulag na kagubatan. Ito ay kapaki-pakinabang para sa cardiovascular at immune system, at sa mga organo ng paningin.Ang mga blueberries ay isang mababang-calorie na produkto na ipinahiwatig para sa mga diabetic.

Mayroon itong anti-inflammatory, cardiotonic at hypotensive properties.

Sariwa blueberry Mabilis silang nawawalan ng sustansya, kaya mas mabuting kainin ang mga ito na sariwang pinili, i-freeze o tuyo ang mga ito. Ang blueberry decoction ay ginagamit para sa lagnat at pagtaas ng kaasiman ng tiyan.

Para sa mga paghahanda, pumili ng hinog, nababanat na mga prutas, dahil pagkatapos mapili ang mga blueberry, hindi sila mahinog.

Natuyo sa oven, nakaimbak sa mga kahon o bag sa loob ng 6 na buwan hanggang 1 taon. I-freeze sa mga plastic na lalagyan o plastic bag.

Paghahanda ng mga berry para sa taglamig na walang asukal

Ang paggawa ng mga paghahanda nang hindi gumagamit ng asukal ay medyo simple. Nag-aalok kami ng mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga nanonood ng kanilang figure o naghihirap mula sa diabetes.

Mga compotes, jam

Compotes mula sa maasim berries: ang hinugasan at pinagsunod-sunod na prutas ay ibinubuhos ng kumukulong tubig at ang tubig ay pinatuyo. Ulitin ang pamamaraan ng 2 beses. Ang lalagyan ay isterilisado, ang compote ay ibinuhos dito at pinagsama.

Walang asukal na jam: ang mga hugasan at pinatuyong berry ay ibinubuhos sa isang isterilisadong lalagyan, pana-panahong nanginginig ang garapon upang lumiit. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang kasirola na may tubig na kumukulo. Sa panahon ng pagluluto, ang produkto ay maglalabas ng juice at lumiliit; habang ito ay lumiliit, ang mga karagdagang bahagi ay dapat idagdag sa mga garapon.

Ang napuno na mga lalagyan ay natatakpan ng mga takip, pinakuluan ng 1 oras at pinagsama. Ang mga garapon ng jam ay nakabaligtad at iniwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.

Paghahanda para sa taglamig sa freezer

Anuman berries nagyelo bilang nakolekta. Ang mga masyadong hinog o sobrang hinog ay hindi angkop para sa pagyeyelo.

Ang pinakamainam na temperatura para sa pagyeyelo ay mula -18 hanggang -23 ° C. Sa temperatura na ito, ang mga produkto ay garantisadong mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang sa susunod na panahon.

Bago ang pagyeyelo, maghanda: pagbukud-bukurin, hugasan at patuyuing mabuti. Ang ilalim ng freezer ay natatakpan ng isang layer ng plastic. Ang mga produkto ay inilatag sa isang manipis na layer, pagkatapos ng ilang sandali, kapag sila ay nag-freeze, sila ay ibinuhos sa isang lalagyan o plastic bag at inilagay sa kompartimento ng freezer.

Huwag palampasin ang panahon ng taglagas kasama ang mga prutas nito, kakaiba sa lasa at kalusugan, sa pamamagitan ng pagyeyelo na magbibigay sa iyong pamilya ng suplay bitaminasa at kapaki-pakinabang na mga sangkap para sa buong malamig na panahon.

Ang mga inuming gawa sa mga pinatuyong berry ay magbibigay sa iyo ng enerhiya sa mga oras ng umaga na walang araw, at pinapanatili at mga jam mula sa maasim. viburnum at ang sea buckthorn ay makakatulong sa pagsuporta sa mga panlaban ng katawan.

Panoorin ang video at alamin kung paano matukoy ang oras upang pumili ng mga berry sa taglagas: