Ano ang maaaring ihanda sa chokeberry, mga recipe para sa jam, adjika, alak, liqueur

Ang chokeberry ay lumaki sa mga hardin; ito ay orihinal na nilinang bilang isang halamang ornamental; ngayon ito ay inuri bilang isang prutas at berry na halaman.

Ang chokeberry ay kilala rin bilang chokeberry, o chokeberry. Ito ay itinatag na ang mga bunga ng halaman ay may mga natatanging katangian.

Tingnan natin kung anong mga malusog na bagay ang maaaring ihanda mula sa chokeberry nang hindi gumugugol ng maraming oras. Malalaman din natin kung anong masarap na paghahanda ang maaaring gawin mula sa mga berry.

Nilalaman:

• Chokeberry, paglalarawan, mga kapaki-pakinabang na katangian
• Ano ang maaari mong lutuin sa chokeberry?
• Ano ang lutuin mula sa frozen na chokeberries
• Chokeberry sa asukal at pureed na may asukal
• Mga recipe para sa likor, alak at likor
• Adjika mula sa chokeberry
• Para kanino ang mga chokeberry berries ay kontraindikado?

Paglalarawan ng Chokeberry, mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang Chokeberry, depende sa mga detalye ng pagbuo ng korona, ay isang palumpong o maliit na puno; ang mga bunga nito ay medyo malaki.

Ang tinubuang-bayan nito ay Hilagang Amerika; sa pagtatapos ng ika-19 na siglo dinala ito sa mga bansang Europeo. Ang mga prutas nito ay nagsimulang gamitin sa pagluluto hindi pa katagal.

Ang mga berry ay itim na may maasul na patong at hugis ng bola. Sa loob ay naglalaman sila ng makatas na pulp na may matamis at maasim na lasa. Ang mga prutas ay maaaring gamitin sariwa, tuyo o frozen.

Ang pag-aalaga sa bush ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na agrotechnical na pamamaraan, ang halaman ay madaling pinahihintulutan ang hamog na nagyelo.

Mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian salamat sa mga sangkap na bumubuo nito.

May kasamang:

• beta-karotina;
• boron at molibdenum;
• bitamina, pangkat B (B1, B6, B2), K, P, E at ascorbic acid;
• fluorine at tanso;
• sucrose at fructose;
• glucose at tannins;
• mangganeso at bakal;
• pectin.

Sa alternatibong gamot, ang mga dahon at prutas ay ginagamit upang gamutin ang mga sumusunod na patolohiya:

• mataas na kolesterol;
• hypertension, hypotension;
• mababang kaligtasan sa sakit;
• pagkabigo sa atay;
• nag-aalis ng mga mabibigat na metal at radioactive substance mula sa katawan;
• mga sakit sa bituka;
• cholecystitis.

Kung gagamitin mo ang produkto para sa mga layuning panggamot, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor, dahil may mga kontraindiksyon.

Ano ang maaari mong lutuin sa chokeberry?

Mula sa ganitong uri ng isda maaari kang maghanda:

• jam at sorbets;
• marmelada at juice;
• halaya at jam;
• smoothies at jellies;
• compotes at minatamis na prutas;
• alak at alak.

Mga rekomendasyon para sa paggawa ng mga juice:

• Ang mga sariwang prutas ay kailangang pisilin at ilagay sa isang lalagyan.
• Itabi ang kinatas na juice, at ibuhos ang pinakuluang maligamgam na tubig sa mga berry (isang basong tubig kada kilo ng cake).
• Hayaang umupo ito ng tatlong oras at muling pigain.
• Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang sariwang kinatas na juice at decoction.
• Salain ang inumin sa pamamagitan ng cheesecloth at init sa walumpu't limang degree.

Maaari kang gumawa ng masarap na jam para sa taglamig. Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina, nakakatulong ito sa mga sipon at nagpapalakas ng immune system.

Mga sangkap:

• kilo ng rowan;
• tatlong daang gramo ng apple juice;
• 1.5 kilo ng butil na asukal.

Paraan ng pagluluto:

• Ang mga prutas ay hinugasan at binalatan, pagkatapos ay inilagay sa kumukulong tubig sa loob ng limang minuto upang matuyo.Ang sugar syrup ay inihanda nang hiwalay.
• Ngayon ang tubig ay pinatuyo, ang mga berry ay ibinuhos sa isang lalagyan na may syrup, at pinakuluan ng limang minuto. Alisin mula sa init at iwanan upang matarik para sa isang araw.
• Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang jam ay muling pakuluan hanggang sa ganap na luto; ang mga berry ay dapat lumubog sa ilalim ng lalagyan.
• Ang jam ay ibinuhos sa malinis at tuyo na kalahating litro na garapon at sarado na may mga regular na takip.

Maaari ka ring gumawa ng isang mahusay na pag-atsara nang hindi gumagamit ng suka.

Mga sangkap para sa pagpuno:

• ilang piraso ng kanela at cloves;
• litro ng tubig;
• 4 na mga gisantes ng allspice;
• 670 gramo ng asukal.

Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at ilagay sa apoy, ang produkto ay dinadala sa isang pigsa.

Ang mga pinaghalong mansanas at rowan berries ay inilalagay sa mga garapon at puno ng inihandang pagpuno. Ang pag-atsara ay kailangang itago sa loob ng anim na oras, pagkatapos ay i-pasteurize sa loob ng labinlimang minuto sa apoy (temperatura siyamnapung degrees) at pinagsama.

Sa katunayan, maraming mga pagkain, ang bawat maybahay ay maaaring pumili kung ano ang gusto ng kanyang pamilya o makabuo ng mga eksklusibong recipe.

Ano ang lutuin mula sa frozen na pagkain

Ang frozen na chokeberry ay napupunta nang maayos sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, lalo na ang yogurt, kefir at cottage cheese. Narito ang ilang masasarap na recipe.

Recipe No. 1: Sorbet o prutas at berry ice cream

Mga sangkap:

• isang baso ng asukal;
• lemon - 2 piraso;
• 800 gramo ng mga strawberry;
• 300 gramo ng rowan;
• isang orange;
• mas mababa ng kaunti sa kalahating baso ng tubig.

Prinsipyo ng pagluluto:

• Balatan ang lemon at orange at pisilin ang katas. Hindi na kailangang itapon ang sarap, maaari itong gadgad gamit ang isang pinong may ngipin na kudkuran.
• Gilingin ang mga strawberry at rowan berries sa isang blender.
• Ang asukal, zest, tubig ay ibinuhos sa isang mababaw na lalagyan at inilagay sa mababang init upang pakuluan. Pakuluan ang pinaghalong hindi hihigit sa 5 minuto.
• Ang sorbet ay dapat na lumamig nang mabuti. Ang lemon at orange juice, strawberry at rowan syrup ay idinagdag sa natapos na timpla. Haluing mabuti.
• Ang berry mass ay ibinuhos sa mga hulma at inilagay sa freezer upang mag-freeze. Ang ice cream ay magiging ganap na handa para sa pagkonsumo sa loob ng anim hanggang pitong oras.

Ang ice cream na ito ay napakasarap at mababa sa calories, dahil wala itong mga itlog o gatas.

Maaaring lutuin sa taglamig at tag-araw. Sa taglamig, ang mga strawberry ay maaaring mapalitan ng isa pang berry.

Recipe No. 2: Smoothie

Bilang karagdagan sa ice cream, maaari kang gumawa ng masarap na berry cocktail - smoothie.

Mga sangkap:

• Katas ng kahel;
• yogurt;
• asukal;
• nakapirming rowan.

Mas mainam na gumamit ng natural na yogurt, maaari mo itong gawin sa iyong sarili.

Ibuhos ang 200 gramo ng yogurt, siyam na rowan berries, tatlong kutsara ng orange juice at asukal sa isang lalagyan.

Ang cocktail ay handa na, inihain sa mesa sa isang transparent na lalagyan na may isang slice ng lemon o isang dahon ng mint.

Recipe No. 3: Yogurt Cake

Kakailanganin mong:

• crumbly cookies - 250 gramo;
• mantikilya - 250 gramo;
• chokeberry - 300 gramo;
• gelatin - 15 gramo;
• isang pakurot ng kanela;
• asukal sa panlasa;
• cream - 600 gramo;
• yogurt - 150 gramo.

Prinsipyo ng pagluluto:

• Sa isang blender kailangan mong talunin ang mantikilya at cookies (bago ito kailangan mong masahin ang mga cookies gamit ang iyong mga kamay at matunaw ang mantikilya). Ang nagresultang masa ay dapat ibuhos sa isang amag at ilagay sa refrigerator.
• Hiwalay, kumuha ng rowan berries, magdagdag ng asukal, kanela, gulaman at ilagay sa apoy sa init. Pagkatapos ang timpla ay pinalamig.
• Ngayon ang cream ay inihahanda. Upang gawin ito, ang yogurt at cream ay lubusan na hinagupit.
• Susunod, tipunin ang cake. Una, ang isang cookie crust ay inilatag, isang jelly-berry layer ay ibinuhos sa itaas, at sa pinakadulo ang cream ay inilapat.
• Ang cake ay inilalagay sa refrigerator, at sa umaga ay handa na itong kainin.

Mahalagang tandaan na ang recipe na ito ay napakataas sa calories, kaya ang mga taong sobra sa timbang o nagda-diet ay kailangang kumain ng paunti-unti.

Chokeberry sa asukal, pureed na may asukal

Narito ang ilang mga sikat na recipe.

Recipe isa, mga sangkap:

• mga prutas ng rowan - isang kilo;
• granulated sugar - pitong daan hanggang walong daang gramo.

Prinsipyo ng pagluluto:

• Ang mga prutas ay hugasan at iniwan upang matuyo.
• Ngayon ang mga berry ay durog na may blender o gilingan ng karne.
• Ang nagresultang masa ng katas ay halo-halong asukal. Ito ay lumalabas na hindi pinakuluang jam.
• Pagkatapos ay ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon at sarado na may mga takip.
• Maaari mong iimbak ang jam sa basement o refrigerator.

Ang pangalawang recipe ay naglalaman ng:

• chokeberry - isa at kalahating kilo;
• may pulbos na asukal o asukal - higit pa sa isang kilo;
• lemon - dalawang piraso.

Paraan ng pagluluto:

• Balatan ang lemon at alisin ang mga buto. Ang prutas ay nahahati sa mga hiwa at dumaan sa isang gilingan ng karne na may halong asukal. Ang chokeberry ay giniling din.
• Pagkatapos ang dalawang purees ay pinagsama at iniwan ng kalahating oras.
• Habang ang halo ay inilalagay, maaari kang maghanda ng mga garapon at mga takip; maaari silang i-steam sa steam bath o sa oven.
• Ibuhos ang ulam sa mga inihandang lalagyan at i-seal.
• Ang produkto ay nakaimbak sa refrigerator. Kung hindi mo bubuksan ang takip at hindi papasukin ang hangin, ang jam na ito ay mananatiling kapaki-pakinabang sa loob ng ilang buwan.
• Maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga citrus na prutas o berry sa halip na lemon.

At isa pang paraan upang gumawa ng chokeberry jam, panoorin ang video:

Mga recipe para sa liqueur, wine at liqueur

Ang mga inuming alkohol na inihanda nang nakapag-iisa ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na microelement at mas masarap.

Tatlong inumin ang maaaring ihanda mula sa chokeberry: alak, liqueur at liqueur. Narito ang ilang mga pagpipilian sa pagluluto.

Pagpipilian 1: Pagbuhos

Mga sangkap:

• mga prutas ng rowan - isang kilo;
• siyamnapu't limang porsyento ng alkohol - kalahating litro;
• vodka - kalahating litro;
• pulot - kalahating litro;
• asukal - isang baso.

Paghahanda:

• Balatan, hugasan at tuyo ang mga prutas.
• Ilagay sa mga garapon at budburan ng asukal. Gilingin ang mga berry na may asukal at mag-iwan ng isang oras upang bumuo ng juice.
• Ngayon ay maaari kang magdagdag ng alkohol, pulot at vodka.
• Isara ang lalagyan at kalugin nang maigi upang maihalo ang lahat ng sangkap. Iwanan ang liqueur sa loob ng 35 araw sa basement o malamig, madilim na silid.
• Ngayon ang inumin ay kailangang pilitin sa pamamagitan ng isang bendahe o gasa, at pagkatapos ay ibuhos sa mga inihandang bote.

Ang liqueur ay magiging ganap na handa sa loob ng ilang buwan. Maaari mo itong inumin kaagad, ngunit ang lasa ay magdurusa.

Opsyon 2: liqueur

Upang maghanda ng liqueur, dapat mong gamitin ang mga chokeberry na nakolekta sa unang hamog na nagyelo. Sa panahong ito na ang mga prutas ay nagiging mas maasim at mas matamis.

Mga Bahagi:

• isang kilo ng chokeberry;
• kalahating litro ng vodka;
• kalahating litro ng alkohol (food grade);
• limang piraso ng clove;
• dalawang daan at limampung milligrams ng tubig;
• kalahating kilo ng asukal;
• vanilla stick (kalahati);
• orange at lemon zest.

Paraan ng pagluluto:

• Kung hindi mo makolekta ang mga prutas ng rowan pagkatapos ng hamog na nagyelo, pagkatapos ay dapat ilagay ang mga berry sa freezer, at pagkatapos ay i-defrost at mashed.
• Bawasan nito ang astringency at pagbutihin ang kalidad ng lasa ng liqueur.
• Ilagay ang vanilla, zest, lasaw na prutas at cloves sa isang lalagyan, at magdagdag ng alkohol at vodka.
• Iwanan ang liqueur upang mag-infuse sa loob ng isang buwan sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng tatlumpung araw, ang pagbubuhos ay pinatuyo at sinala.
• Hiwalay, lutuin ang sugar syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig at asukal.
• Ang syrup ay dapat palamig bago gamitin.
• Ang inumin ay hinaluan ng sugar syrup, sinala muli at nakaboteng (iminumungkahi na gumamit ng madilim na bote upang ang alak ay nakakatanggap ng mas kaunting liwanag).

Ang liqueur ay dapat na iwan sa loob ng tatlong buwan, ang perpektong yugto ng pagtanda ay anim na buwan. Ngayon ang liqueur ay handa na para sa pagtikim.

Opsyon 3: Alak

Mga Bahagi:

• Kalahating litro ng vodka.
• 4 kilo ng asukal.
• 5 kg ng rowan.
• 5 gramo ng kanela.

Prinsipyo ng pagpapatakbo:

• Ang mga berry ay pinagsunod-sunod upang mahanap ang mga nasira at nasugatan na prutas. Pagkatapos, gamit ang isang kahoy na kutsara o ang iyong mga kamay, masahin ang mga ito nang lubusan, magdagdag ng kanela at asukal.
• Ang handa na timpla ay dapat ibuhos sa isang balde, ilagay sa isang mainit na lugar at sakop ng isang tela.
• Ang alak ay dapat na patuloy na hinahalo hanggang sa ito ay mag-ferment.
• Pagkatapos ng walong araw, kailangan mong pisilin ang cake at i-filter ang inumin nang maraming beses sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth.
• Ibuhos ang purified juice sa isang lalagyan at maghintay hanggang tumigil ito sa pagbuburo.
• Ang alak ay sinala sa huling pagkakataon, hinaluan ng vodka at de-boteng.
• Ang mga lalagyan ay sarado at inilagay sa cellar.

Ang alak ay magiging handa sa wakas sa loob ng 6 na buwan. Parang liqueur, mas matamis lang ng konti.

Manood tayo ng video tungkol sa paggawa ng chokeberry wine:

[vieo:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adjika mula sa chokeberry

Ang recipe ay napaka-simple, kakailanganin mo:

• pitong daang gramo ng prutas na rowan;
• apat na ulo ng bawang;
• dalawang mainit na paminta;
• isang bungkos ng kintsay o perehil (maaari kang gumamit ng iba pang mga gulay);
• isang daan at dalawampu't limang gramo ng butil na asukal;
• animnapung gramo ng suka;
• dalawang malalaking kutsara ng asin;
• kutsara ng suneli o hops;
• ang parehong kutsara ng kanela;
• pampalasa at asukal (opsyonal).

Paraan ng pagluluto:

• Ang bawang, perehil, rowan at mainit na paminta ay tinadtad sa isang blender o gilingan ng karne.
• Ang asin at iba pang sangkap ay idinagdag sa kanila.
• Ang Adjika ay naiwan sa loob ng ilang araw upang maging handa. Hindi kinakailangang ilagay ang ulam sa refrigerator, maaari itong lutuin sa temperatura ng kuwarto.

Contraindications sa pagkain ng mga berry

Ang mga prutas ay may parehong kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian.

Ang chokeberry ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo kung:

• gastroduodenitis
• varicose veins
• ischemia ng puso
• thrombophlebitis
• duodenal ulcer
• mataas na rate ng pamumuo ng dugo
• Ulcer sa tiyan.

Kailangan mong maging maingat sa pagbibigay ng mga prutas sa mga bata.

Sa ibang mga kaso, kung ang produkto ay natupok sa katamtaman, kung gayon ang mga problema sa kalusugan ay hindi dapat lumitaw.

Sa kabaligtaran, ang masustansya at malusog na mga berry ay magbabad sa katawan ng mga microelement at bitamina.

Kaya, ang chokeberry ay isang perpektong produkto para sa paggawa ng mga dessert at matamis. Ang kailangan lang gawin ng maybahay ay manatili sa recipe.