Ang salad ng repolyo at karot para sa taglamig, na may mga mushroom, matamis na paminta, talong

Ang repolyo ay itinuturing na reyna ng mga gulay dahil maaari itong magamit upang maghanda ng maraming masasarap na pagkain hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig.

Bukod dito, ang gulay na ito ay napaka-malusog, dahil naglalaman ito ng maraming mahahalagang bitamina at microelement.

Ang paggawa ng salad ng repolyo at karot para sa taglamig ay medyo simple; maraming magagandang recipe. Ang pangunahing bagay ay gawin ang paghahanda at paghahanda nang responsable.

Nilalaman:

• Anong mga uri ng gulay ang maaaring magamit upang maghanda ng mga salad ng repolyo at karot para sa taglamig
• Paano maghanda ng pagkain
• Sterilized salad para sa taglamig
• Salad na walang pagluluto at walang isterilisasyon
• Winter salad ng repolyo, mga pipino at mga kamatis
• Salad: repolyo, karot, kampanilya paminta
• Mga salad sa taglamig, mga recipe ng pagdila ng daliri
• SAPaano gumawa ng salad tulad ng sa tindahan

Anong mga uri ng gulay ang maaaring magamit upang maghanda ng mga salad ng repolyo at karot para sa taglamig

Ang anumang uri ng repolyo ay angkop para sa paghahanda ng mga salad ng taglamig: broccoli, pulang repolyo, Brussels sprouts, cauliflower at Peking repolyo.

Ngunit ang iba't ibang puting repolyo ay nauuna; pinakamahusay na gamitin ito para sa mga salad ng taglamig. Ang pangunahing bagay na ang iba't ay taglamig, at lahat ng maagang ripening varieties ay matubig at malambot, na ginagawang hindi angkop para sa seaming.

Paano maghanda ng pagkain

Ang kalidad ng twist ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mga pamamaraan ng paghahanda. Magsimula tayo sa repolyo.

Mayroong mga sumusunod na panuntunan sa paghahanda:

• Maaari mong maramdaman ang ulo ng repolyo, kung walang mga dents dito o ang hugis nito ay hindi deformed, kung gayon ito ay angkop.
• Ang mga dahon ay hindi dapat magkaroon ng mga bitak, dilaw o madilim na mga spot; ang berdeng kulay ay itinuturing na malusog.
• Ang produkto ay dapat na mabango.
• Ang laki ng tangkay ay dapat na hindi bababa sa dalawang sentimetro ang lapad, ang malusog na kulay nito ay puti.
• Ang isang ulo ay dapat tumimbang ng hindi bababa sa isang kilo; ang perpektong timbang ay itinuturing na mula tatlo hanggang limang kilo.
• Kung ang ulo ng repolyo ay nakakatugon sa lahat ng mga punto, maaari mong ligtas na gamitin ito para sa mga paghahanda at pinggan sa taglamig.

Ito ay mas madali sa mga karot. Ang gulay ay dapat na walang mabulok at pinsala at hindi malata. Bago gamitin, ang produkto ay dapat hugasan mula sa dumi, peeled, banlawan muli at tuyo.

Ang kawalan ng dumi at pinsala ay mapoprotektahan ang twist mula sa pagsabog.

Sterilized repolyo salad para sa taglamig

Kung gumamit ka ng maraming iba't ibang mga gulay, ito ay magiging malasa at mabango.

Narito ang isa sa mga pagpipilian, ang mga bahagi ay ginagamit para dito:

• repolyo - 4 kg;
• mga asul - 2 kg;
• matamis na paminta - isa at kalahating kilo;
• isang daan at limampung gramo ng bawang;
• isang baso ng pinong langis;
• isa at kalahating kilo ng karot;
• tatlong mainit na paminta;
• isang daang gramo ng asukal;
• apat na malalaking kama ng asin;
• isang baso ng suka (siyam na porsyento).

Prinsipyo ng pagluluto:

• Kailangan mong i-cut ang mga gulay sa maliliit na piraso.
• Banlawan ang mga eggplants nang lubusan sa tubig, gupitin sa mga cube na halos 2 cm ang laki, at pagkatapos ay pakuluan.
• Gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa.
• Paghaluin ang sili, repolyo, talong at karot, pisilin ang bawang. Ang salad ay dapat na matarik para sa isang oras at kalahati.
• I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 20 minuto. Punan ang mga disimpektadong lalagyan ng salad at isara ang mga garapon.

Recipe No. 2, mga sangkap:

• 8 kilo ng repolyo;
• 1 kg. karot;
• 1 litro ng tomato juice;
• isang baso bawat isa ng mantikilya at asukal;
• tatlong daang milligrams ng suka;
• kalahating baso ng asin;
• 5-10 bay dahon;
• peppercorns (sa panlasa).

Prinsipyo ng pagpapatakbo:

• I-chop ang pangunahing produkto; kung mayroon kang kudkuran, lagyan ng rehas para mapadali ang trabaho at mabawasan ang oras.
• Gilingin ang mga karot na may kudkuran sa malalaking piraso.
• Ang mga durog na produkto ay dapat ibuhos sa isang malalim na lalagyan, ibuhos sa langis, asin, tomato juice, suka at asukal. Ang mga sangkap ay kailangang iling mabuti sa iyong mga kamay at hinalo, salamat sa kung saan ang mga sangkap ng salad ay magpapalabas ng juice.
• Iwanan ang salad para sa isang araw.
• Pagkatapos ng isang araw, pakuluan nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras.
• Hiwalay na isterilisado ang mga garapon.
• Ikalat ang salad sa mainit na mga lalagyan at i-roll up.
• Ang mga lalagyan ay nakabalot sa mga takip na nakababa.

Salad ng repolyo para sa taglamig nang walang pagluluto at walang isterilisasyon

Maraming mga tao ang nakasanayan na gumawa ng mga salad para sa taglamig; ito ay napaka-maginhawa, dahil ang salad ay napupunta nang maayos sa anumang side dish. Upang gawing mas madali ang proseso ng pagluluto, maaari mong iwasan ang isterilisado at pagluluto ng mga pagkain. Nang walang pagluluto, ang lahat ng mga sangkap ay nagpapanatili ng kanilang lasa, makatas at langutngot.

Bilang karagdagan, nang walang paggamot sa init, ang lahat ng mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Narito ang isang opsyon:

• Mga Bahagi:
• kalahating kilo ng karot;
• 2.5 kg. repolyo;
• kalahating kilo ng mga sibuyas;
• kilo ng matamis na paminta;
• pampalasa (opsyonal).

Ngayon ihanda natin ang pag-atsara, kakailanganin mo:

• isang baso ng asukal;
• litro ng tubig;
• pitumpung gramo ng asin;
• langis (na may inaasahan na ang isang kutsara ay dapat ibuhos sa bawat garapon);
• 450 gr. suka.

Mga panuntunan sa pagluluto:

• Gilingin ang paminta at mga ulo ng pangunahing produkto sa mga piraso.
• Pinong tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing at makinis na tumaga ang mga karot na may kudkuran.
• Ang lahat ng mga produkto ay halo-halong at inasnan; mahalagang i-mash ang mga gulay gamit ang iyong mga kamay upang mailabas ang kanilang katas.

Ang litsugas ay ibinubuhos sa mga hugasan na garapon at puno ng handa na pag-atsara. Mahalaga na ang pag-atsara ay ganap na natatakpan ang pagkain at ang pagbuhos ay kumukulo.

Panghuli, ibuhos ang isang kutsarang mantika at igulong ito. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga garapon sa cellar.

Winter salad ng repolyo, mga pipino at mga kamatis

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa gayong mga salad.

Recipe No. 1, mga sangkap:

• 2 sibuyas;
• kilo ng repolyo;
• kalahating baso ng asukal;
• 2 matamis na paminta;
• 1 kg. mga kamatis ng salad;
• 200 gramo ng suka (mas mabuti anim na porsiyento);
• 2 malalaking kutsara ng asin;
• 10-20 pcs ay idinagdag para sa panlasa. black peppercorns.

Prinsipyo ng pagluluto:

• Ang repolyo ay gadgad, ang matamis na paminta ay pinutol sa mga piraso.
• Ang sibuyas ay tinadtad sa mga singsing at ang mga kamatis sa mga hiwa.
• Ang lahat ay halo-halong, pinindot nang may timbang (pang-aapi) at iniwan sa isang malamig na lugar buong gabi.
• Salamat dito, ang mga produkto ay maglalabas ng napakaraming juice na ang salad ay ganap na sakop nito.

Ngayon ang mga hiwa ay inilipat mula sa kawali sa isang kasirola, inasnan, at mga pampalasa ay inilalagay sa loob nito, ang lahat ay nakatakdang kumulo sa loob ng 10 minuto.

Ang mga lalagyan ay isterilisado nang hiwalay, at ang mainit na salad ay ibinuhos sa mga disimpektang garapon.

Recipe No. 2, mga bahagi:

• 3 mga pipino;
• 2 sibuyas;
• kalahating ulo ng repolyo;
• 2 karot;
• 1 kutsara ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

• Ang repolyo ay tinadtad, ang mga pipino ay tinadtad sa mga bilog.
• Gupitin ang mga karot sa mga hiwa, ang mga sibuyas sa mga singsing, ihalo ang mga sangkap, magdagdag ng mga pampalasa at acetic acid.
• Ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng 20 minuto at ang mga takip ay binuhusan ng tubig na kumukulo.
• Ang mainit na salad ay inilalagay sa mga garapon at pinagsama.

Recipe No. 3:

• Kumuha ng 1 kg ng repolyo, pipino, kamatis, karot, matamis na paminta at sibuyas. Hinahalo ang mga ito sa mga sangkap na ito:
• 400 gramo ng mantikilya;
• 3 malalaking kutsara ng asin;
• 200 gramo ng asukal;
• 200 mg. suka.

Paraan ng pagluluto:

• Ang repolyo at lahat ng iba pang mga gulay ay makinis na tinadtad.
• Ang mga karot ay ginadgad sa istilong Koreano.
• Kumuha ng isang stainless steel na lalagyan, ibuhos ang mga hiwa dito at magdagdag ng asukal, asin, suka, at mantika.
• Pakuluan at pakuluan ng 30 minuto sa mahinang apoy.
• Sa mga huling minuto ng pagkulo, ibuhos ang ulam sa mga garapon at i-roll up.

Ang bawat maybahay ay maaaring gumamit ng kanyang sariling recipe, pagdaragdag ng iba pang mga produkto o mahigpit na pagsunod sa tinukoy na recipe.

Salad: repolyo, karot, kampanilya paminta

Para sa recipe kakailanganin mo:

• 1 ulo ng repolyo;
• 2 kampanilya paminta;
• 2 sibuyas;
• 2 medium sized na karot;
• 50 gr. mga langis;
• isang pares ng mga tablespoons ng suka;
• kutsara ng asukal;
• isang kutsarita ng asin.

Ang ulam ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• Ang repolyo ay tinadtad, idinagdag ang asin at butil na asukal. Ang tinadtad na gulay ay dapat na durog na mabuti gamit ang iyong mga kamay at iwanan ng tatlong oras upang palabasin ang juice.
• Sa oras na ito kami ay nagtatrabaho sa mga natitirang gulay. Nililinis namin ang matamis na paminta mula sa mga buto at lamad, pinutol ang mga ito sa manipis na mga piraso. Ang mga karot ay maaaring ihanda tulad ng mga karot, o gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang sibuyas ay pinutol nang malaki upang malinaw na maramdaman ang lasa nito.
• Pagkatapos ng tatlong oras, ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa repolyo, idinagdag ang langis, at ang ulam ay kumulo sa mababang init hanggang maluto. Karaniwan itong tumatagal ng hindi hihigit sa labinlimang minuto.

Mahalaga na patuloy na subaybayan ang proseso, maiwasan ang pagkasunog, at magdagdag ng tubig kung kinakailangan (hindi hihigit sa isang daang gramo) upang ang salad ay hindi matuyo.

Bago i-twist, ibubuhos ang suka sa lalagyan at pakuluan ng ilang minuto pa. Agad na ipamahagi sa mga lalagyan na pinasingaw sa isang paliguan ng tubig. Ang salad ay handa na para sa imbakan ng taglamig.

Mga salad ng repolyo para sa taglamig, ang mga recipe ay dapat mamatay

Mayroong isang recipe na tinatawag na: "Ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri."

Upang ihanda ito, kailangan mong kunin:

• 5 kilo ng repolyo;
• isang kilo ng paminta at karot;
• 100 gr. asin;
• kalahating kilo ng mga sibuyas;
• 450 gr. butil na asukal;
• 100 gr. pinong langis.

Prinsipyo ng pagluluto:

• I-chop ang repolyo, sibuyas at paminta, lagyan ng rehas ang mga karot. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos sa isang mangkok, inasnan, asukal, ibinuhos ng suka, at halo-halong gamit ang kamay. Mag-iwan ng 2 oras.
• Ang mga garapon ay hugasan, isterilisado sa isang steam bath sa loob ng 15 minuto at tuyo.
• Ang salad ay ipinamahagi sa mga garapon at inilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng limang araw. Sa panahong ito, nangyayari ang pagbuburo.
• Pagkatapos ay kailangan mong ilabas ang carbon dioxide at takpan ng mga takip ng naylon.

Tingnan natin kung paano maghanda ng repolyo at karot na salad para sa taglamig, mula sa serye ng pagdila ng daliri:

Recipe: Repolyo na may mga mushroom

Mga Bahagi:

• dalawang kilo ng repolyo;
• 1 kg. karot;
• dalawang kilo ng mushroom;
• 1 kg. Lucas;
• kalahating litro ng langis;
• 200gr. Sahara;
• isa at kalahating baso ng acetic acid;
• tatlong malalaking kutsara ng asin.

Paghahanda:

• Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig at pagkatapos ay banlawan ng tubig na tumatakbo sa isang colander.
• Ang mga gulay ay tinadtad nang hiwalay. Sa isang kawali na may langis, ang mga karot at mga sibuyas ay unang pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay idinagdag ang mga kabute at repolyo, at ang natitirang langis ay idinagdag. Magluto ng salad sa loob ng kalahating oras na sakop. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng asukal, acetic acid at asin, at magluto para sa isa pang apatnapung minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
• Ang salad ay ibinahagi sa mga lalagyan at pinagsama. I-wrap ang mga garapon at hayaang lumamig.

Paano maghanda ng salad ng repolyo para sa taglamig, tulad ng sa tindahan

Isang pagpipilian: Belotserkovsky Salad, mga bahagi nito:

• 1.3kg. repolyo;
• 0.5 kg ng matamis na paminta;
• 450gr. karot;
• 300gr. Lucas;
• 100 gramo ng kintsay at perehil;
• 50 gramo ng ugat ng perehil;
• 200 gr. mga langis;
• suka;
• itim na paminta (maaari kang magdagdag ng allspice sa panlasa);
• asukal - isang kutsarita bawat garapon.

Proseso ng pagluluto:

• Ang langis ay dapat na pinainit ng mabuti at pagkatapos ay iwanan upang palamig.
• I-chop ang lahat ng mga gulay sa pinong dayami, lagyan ng rehas ang mga karot.
• Sa kanilang hilaw na anyo, ibuhos ang mga gulay sa mga garapon sa pantay na sukat, pagkatapos magbuhos ng dalawang malalaking kutsara ng langis sa bawat lalagyan.
• Ibuhos ang asukal, asin, itim na paminta, ibuhos ang acetic acid.
• Iwanan ito nang mag-isa sa loob ng isang oras.
• Ngayon ang mga na-load na garapon ay isterilisado sa loob ng 1 oras at pinagsama.

Ang lasa ay parang sa tindahan, mas maganda pa.

Kaya, maraming masarap na mga recipe ng katutubong batay sa repolyo at karot.

Kung gagawin mo nang tama ang lahat, ayon sa recipe, at gumawa ng isang responsableng diskarte sa paghahanda ng mga lalagyan at produkto, kung gayon ang salad ay tatagal ng maraming taglamig at magagalak ang mga miyembro ng pamilya na may mahusay na panlasa.

Paghahanda para sa taglamig, recipe para sa isa pang masarap na salad: