Saffron mushroom, uri, larawan at paglalarawan, mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig

Ang Ryzhiki ay itinuturing na pinakasikat at masarap sa kanilang mga kapwa at hindi ito nakakagulat, mayroon silang mahusay na panlasa, maaari silang kainin kapwa pinirito at inasnan.

Sa mga larawan, ang mga kabute ng saffron ay mukhang kaakit-akit lamang; nakakaakit sila ng mata sa mga kamangha-manghang lilim ng kanilang kulay, na binibigyang diin ng maliwanag na halaman ng mga nakapaligid na halaman. Ang katotohanan ay ang mga mangangaso ng kabute ay kinokolekta ang unang ani hindi sa taglagas, ngunit noong Hulyo.

Nilalaman:

1. Camelina mushroom: mga larawan at paglalarawan ng halaman
2. Mga uri ng safron mushroom, kung saan sila lumalaki, kung saan kagubatan
3. Paano magluto ng safron mushroom
4. Paano makilala ang mga tunay na takip ng gatas ng safron mula sa mga huwad

Camelina mushroom: mga larawan at paglalarawan ng halaman

Sa pangkalahatang pangalan, ang mga biologist ay nangangahulugang mga kinatawan ng genus Milky. Kabilang sa mga katangian na nagkakaisa sa mga species ay ang kulay ng fruiting body: mula sa madilaw-dilaw na rosas hanggang sa orange-pula, pati na rin ang pagtatago ng juice, na may kulay din sa orange shade.

Ang lasa ng produktong ito ay pinahahalagahan sa buong mundo; sa ilang mga bansa sa Europa ito ay inuri bilang isang delicacy.

Isinasaalang-alang mga kabute safron milk caps sa mga larawan, maaari mong malinaw na makita ang isang maliwanag na orange tint, ang katawan ng kabute ay nakakakuha ng kulay na ito dahil sa mataas na konsentrasyon ng beta-carotene sa loob nito - isang sangkap na, kapag ito ay pumasok sa digestive system, nagiging bitamina A, na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tao.

Bilang karagdagan, ang produkto ay pinagmumulan ng mga bitamina B:

• niacin
• thiamine
• riboflavin

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng Milkies ay hindi nagtatapos doon; naglalaman sila ng:

• mga bahagi ng abo at hibla
• tubig at saccharides
• mineral salts ng magnesium, iron, potassium, phosphorus at calcium

Siyempre, ang lahat ng mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa katawan, nakakaapekto ito sa kondisyon ng balat, mga kuko at buhok. At gayundin, dahil sa pagkakaroon ng natural na antibiotic na lactrioviolin, maaaring pigilan ng Milklarks ang pag-unlad ng maraming uri ng microorganism. Inirerekomenda ang mga ito na kunin sa paggamot ng pamamaga ng pinagmulan ng bacterial at kahit tuberculosis.

Mahigit sa 4% ng katawan ng kabute ay binubuo ng madaling natutunaw na mga amino acid; ang iba't ibang ito ay inihambing sa karne sa mga tuntunin ng dami ng protina at itinuturing na pinakamahusay na mapagkukunan ng protina.

Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay mas mataas kaysa sa herring, itlog at karne ng baka. Dahil sa mga mahahalagang katangian nito, ang ganitong uri ng Gatas ay inirerekomenda para sa mga nagdi-diet, mga vegetarian at mga taong nag-aayuno.

Bago ka pumunta sa pagpili ng saffron milk mushroom, inirerekumenda na maingat na pag-aralan ang paglalarawan at mga larawan kung saan sila ay inilalarawan. Ang kawalan ng karanasan ng mga mushroom pickers minsan ay humahantong sa ang katunayan na sila ay nangongolekta ng isang kondisyon na nakakain na pink na kabute sa halip na isang mahalagang kabute.

Ang mga pangunahing pagkakaiba kung saan maaari mong tumpak na matukoy ang isang alon ay dapat tandaan:

• ang milky juice nito ay walang kulay at walang pink-orange tint
• ang ibabaw ng takip ay may gilid

Inaanyayahan ka naming manood ng isang kawili-wiling video tungkol sa tahimik na pangangaso:

Mga uri ng mga takip ng gatas ng safron, kung saan sila lumalaki, kung saan ang mga kagubatan

Kabilang sa mga pinakakaraniwang uri ay pinangalanan namin ang sumusunod:

• totoo
• Pula
• Spruce
• Pine Red
• Fir, o Japanese
• Alpine o Salmon

Ang pinaka-orihinal na kinatawan ng mga species ay Lactarius indigo, lumalaki sa Asya at Amerika, ang kulay ng katawan nito at milky juice ay asul, indigo, ito ay medyo nakakain.

Kahit na sa mga pangalan, madaling hulaan kung saan lumalaki ang mga takip ng gatas ng safron sa kagubatan. Sa paghusga sa kanilang maliwanag na kulay, tiyak na masasabi nating mas gusto nila ang maliwanag na mga clearing.

Ang spruce saffron milk cap ay medyo malaki, ang takip ay umabot sa 5-8 cm ang lapad. Ang tirahan ay halo-halong at koniperus na kagubatan, sa ilalim ng mga puno ng spruce maaari kang makahanap ng malalaking pamilya ng species na ito ng Gatas. Mga prutas mula Hulyo hanggang Setyembre.

Ang Red cap ay medyo mataba, humigit-kumulang 10-12 cm ang lapad. Ang mushroom ay may posibilidad na bumuo ng isang kaugnayan sa pine, ang paboritong lugar nito ay ang mga tuyong pine forest. Ang parang gatas na pula ay naiiba sa pula sa mas maputlang kulay ng takip at ang mas maliit na sukat nito. Pinipili din nito ang tuyong pine forest bilang tirahan nito at namumunga noong Hulyo-Setyembre.

Paano magluto ng safron mushroom

Ang lahat ng mga varieties sa itaas ay nakakain at may mahusay na lasa. Bilang isang patakaran, ang mga takip ng gatas ng safron ay hindi tuyo, inihanda sila para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-aatsara at pag-aasin.

Sa pagkomento sa proseso ng pagluluto, ang mga tunay na chef ay nagpapansin na ang mga kabute ng ganitong uri ay hindi kailangang hugasan bago iproseso; sila ay lubusan na pinupunasan upang alisin ang alikabok at mga labi ng kagubatan.

Ang mga connoisseurs ay karaniwang nag-iingat ng mga takip ng gatas ng saffron sa isang maanghang na marinade, o asin ang mga ito sa mga batya. Ang mga nakamamanghang masarap na sarsa ay inihanda din mula sa kabute na ito.

Hayaan kaming ibahagi sa iyo ang isang simple ngunit masarap na recipe para sa paghahanda ng mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig. Kinuha ito sa isang lumang cookbook.

Upang maghanda ng 1 kg ng produkto kakailanganin mong mag-stock sa:

• 2 kutsarang magaspang na asin
• 2 kutsara ng asukal
• isang kutsarang puno ng black peppercorns
• isang pares ng mga sprigs ng dill
• limang dahon ng currant
• isang pares ng dahon ng laurel
• 2 malunggay sheet
• 1 litro ng tubig

Ang ilalim ng tangkay ng kabute ay kailangang putulin; kung may nakitang mga wormhole, alisin ang mga ito. Ibuhos ang napiling produkto sa isang palanggana, magdagdag ng tubig na asin, mag-iwan ng 5 minuto at banlawan.Pagkatapos ay isawsaw ang mga mushroom sa malinis na tubig.

Ang mga peeled mushroom ay itinapon sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo, at ang mga mushroom ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang mga mushroom ay ibinubuhos sa malinis, isterilisadong kalahating litro na garapon, sa dami na nasa antas ng hanger ng sisidlan. Upang gawin ang brine, kailangan mong pakuluan ang tubig, magdagdag ng sinusukat na asin at asukal dito, magdagdag ng dill at paminta, at bay leaf.

Pagkatapos kumukulo, ilagay ang malunggay at dahon ng kurant. Hayaang kumulo ng 30 segundo at ibuhos sa mga garapon. Panatilihin ang mga garapon sa kusina hanggang sa lumamig, pagkatapos ay isara ang mga ito ng masikip na takip at ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa pag-aatsara ng mga kabute, panoorin ang video:

Paano makilala ang mga tunay na takip ng gatas ng safron mula sa mga huwad

Ang pinakasikat ay spruce at pine. Ngunit dahil sa kawalan ng karanasan, ang mga species na ito ay madaling malito sa pink na trumpeta, na may kondisyon na nakakain. Bagaman kung titingnang mabuti, may mga makabuluhang pagkakaiba.

Sa partikular:

• ang bali ng takip ng camelina ay orange; kapag nalantad sa hangin, nakakakuha ito ng maberde na tint.
• Ang laman ng kabute ay siksik; napapanatili nito ang orihinal na kulay at densidad nito.
• Hindi inirerekomenda na hugasan ang mga ito bago mag-asin; lubusan silang nililinis ng mga labi.
• Ang inasnan na produkto ay nakakakuha ng isang mala-bughaw-berde na tint, kung minsan ay kayumanggi.

Ang pangunahing pagkakaiba: kapag ang takip ng gatas ng saffron ay nasira, ang isang walang kulay na katas ng gatas ay inilabas; kapag ang takip ng gatas ng saffron ay nasira, ito ay may kulay mula sa pink-orange hanggang sa mamula-mula.

Ang mga maling kabute ay halos kapareho sa mga tunay; lumalaki sila sa halo-halong at koniperus na kagubatan; walang punto sa pagiging lalo na takot sa gayong mga kabute, sila ay nakakain, may magandang lasa at angkop para sa pag-aatsara.

Ang mga takip ng gatas ng saffron ay lubos na pinahahalagahan mula noong sinaunang panahon.Sa Urals, halimbawa, sila ay nakolekta sa tonelada, inasnan sa mga cedar barrels, sa mismong kagubatan. Inasnan sa mga bote, ini-export sila sa France. Bote mga kabute mas mahal kaysa sa parehong lalagyan ng de-kalidad na champagne. Ang mga specimen ng Mlechnikov, na ang diameter ng takip ay isang pulgada, ay lalong pinahahalagahan.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga takip ng gatas ng saffron, tulad ng anumang iba pang mga kabute, ay natutukoy sa pamamagitan ng pagsunod sa teknolohiya ng kanilang paghahanda at katamtamang pagkonsumo bilang isang produktong pagkain. Kapag nangongolekta, hindi natin dapat kalimutan na ang hindi nakakain na mga ispesimen, pati na rin ang anumang bagay na ang kalidad ay may kaunting pagdududa, ay hindi dapat mapunta sa basket.

Matututuhan mo ang higit pang kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa mga takip ng gatas ng saffron sa pamamagitan ng panonood ng video: