Posible bang i-freeze ang zucchini, kung paano ito gagawin nang tama

Zucchini - masarap at masustansyang gulay na puno ng mga bitamina at microelement na mahusay na tumutubo sa gitnang Russia. At ang bawat maybahay ay nais na mag-stock ng zucchini para sa taglamig upang mabilis na maihanda ang kanyang mga paboritong pinggan.

Ang pangangalaga ay hindi palaging nagpapanatili ng mga bitamina, at samakatuwid ang tamang pagyeyelo ay makakatulong na makayanan ang gawaing ito. Posible bang mag-freeze zucchini?

Nilalaman:

1. Paghahanda ng mga gulay para sa pagyeyelo
2. Mga pamamaraan ng pagyeyelo
3. Ang pinaka masarap na mga recipe para sa mga frozen na zucchini dish

Paghahanda ng mga gulay para sa pagyeyelo

Sa tag-araw, sulit na isipin ang tungkol sa pag-aani habang ang mga prutas ay bata pa, makatas at matamis:

• Ikaw ay tiwala sa kalidad ng lumaki at nagyelo na produkto.
• Ito ay sa oras na ito na ang mga prutas ay pinaka-kapaki-pakinabang.
• Ang pagyeyelo ay palaging nasa kamay at palaging makakatulong kung mayroon kang kaunting oras upang maghanda ng mga pinggan.
• Sa taglamig ang mga ito ay nagkakahalaga ng higit pa, na naglalagay ng isang malubhang kupi sa iyong bulsa.

Paano mo maayos na inihahanda ang mga ito para sa pagyeyelo? Ang mga maliliit ay itinuturing na pinakamahusay mga gulay na may manipis na malambot na alisan ng balat, makatas na sapal at maliit, hindi mahahalata na mga buto.

Mayroong ilang mga patakaran para sa pag-aani sa ganitong paraan. Upang pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyon at karagdagang pag-defrost ay hindi sila mawawala ang kanilang lambot at lasa, ang mga enzyme (enzymes) ay dapat na alisin mula sa mga gulay hanggang sa maximum. Ito ay ang kanilang presensya sa mga prutas na nagpapaliwanag ng kawalang lasa at katigasan ng mga defrost na paghahanda.

Sa kasong ito, kailangan ko bang blanch ang zucchini bago mag-freeze? Oo, makakatulong ito sa paglutas ng problema.

Sa pangkalahatan, inaalis nila ang mga enzyme sa maraming paraan: sa pamamagitan ng pagpapaputi, pagwiwisik ng asin, o pagpapasingaw sa maikling panahon.

Ang hangin ay tinanggal mula sa pakete kasama ang inihandang produkto para sa mas mahabang imbakan. Mas mainam na pumili ng mga plastic bag para sa layuning ito; ang pag-alis ng labis na hangin mula sa mga lalagyan ay magiging problema, at kukuha sila ng mas maraming espasyo sa freezer.

Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, mas mahusay na gumamit ng pagyeyelo ng stress, iyon ay, sa pinakamababang posibleng temperatura, kung maaari. At sa paglaon, ang mga pakete na may mga semi-tapos na produkto ay maaaring ilipat sa isang regular na kompartimento ng refrigerator.

Mga pamamaraan ng pagyeyelo

Mayroong maraming mga paraan ng pagyeyelo, at ayon sa hugis ng mga nagresultang semi-tapos na mga produkto, nakikilala sila:

• Sa mga bilog (para sa pagprito).
• Cube.
• Grated para sa mga pancake.
• Ginadgad na hinaluan ng iba pang mga gulay.

Banlawan ng mabuti ang mga prutas sa tubig at tuyo. Gupitin ang mga dulo at gupitin sa mga bilog, tulad ng para sa Pagprito. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, init sa isang pigsa at ilagay ang lahat ng mga pinagputulan sa loob nito. Blanch sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan, nang hindi hihigit sa 5 minuto.

Ang mga natapos na tarong ay inilalagay sa isang colander, pinahihintulutang maubos, palamig at inilagay sa mga bag ng freezer. Kung maaari, alisin ang hangin mula sa kanila at ilagay ang mga ito sa freezer; sapat na ang 2 oras.

Sa halip na blanching, madalas nilang ginagamit ang "steam" multicooker function o isang double boiler para sa parehong bilang ng mga minuto.

Maaari mo ring i-freeze ang inihanda nang pinirito na gulay. Kapag inilabas mo ang mga ito sa refrigerator, ang kailangan mo lang gawin ay painitin ang mga ito.

Ito ay napaka-maginhawa upang mag-freeze sa maliliit na cubes. Ang ganitong uri ng pagyeyelo ay mainam para sa paghahanda ng mga nilaga, iba't ibang mga sopas, mga unang pagkain, ay maaaring gamitin para sa pandiyeta at pagkain ng sanggol, kalabasa na katas, at caviar.

Ito ay mabilis at madaling gawin: mga gulay hugasan, tuyo, gupitin sa mga cube ng laki na kailangan mo.Ilagay ang lahat ng tinadtad sa isang lalagyan at bahagyang budburan ng magaspang na asin. Ang mga pinagputulan ay halo-halong at iniwan para sa mga 10 - 15 minuto, kung saan ang juice ay nagsisimula sa paglabas. Alisin ito gamit ang mga tuyong tuwalya ng papel o ilagay ang mga piraso sa isang colander.

Ang mga resultang salted cube ay inilatag sa isang patag na ibabaw: isang cutting board, isang tray at nagyelo sa pinakamababang temperatura na posible para sa iyong refrigerator.

At pagkatapos ng 20 minuto maaari mong ilabas ang mga ito, i-package ang mga ito sa maliliit na bahagi at ilagay ang mga ito sa isang silid ng imbakan.

Posible bang i-freeze ang grated zucchini? Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga zucchini pancake, subukang gumawa ng mga semi-tapos na produkto para sa taglamig para sa iyong paboritong ulam.

Ginagawa ito nang mabilis:

• Ang malinis at tuyo na zucchini ay gadgad sa isang magaspang o katamtamang kudkuran.
• Ang nagresultang masa ay dinidilig ng asin at ang inilabas na tubig ay pinatuyo pagkatapos ng 15 minuto.
• Maaari kang magdagdag ng gadgad karot o iwanan itong dalisay.
• Ang nagresultang masa ay inilatag sa mga lalagyan o mga bag at inilagay sa isang pangkalahatang freezer.

Sa taglamig, bago maghanda ng mga pancake, i-defrost ang pinaghalong mabuti, pisilin muli at lutuin ayon sa karaniwang napatunayan na recipe.

Ang pinaka masarap na mga recipe para sa mga frozen na zucchini dish

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng frozen na zucchini, para sa bawat panlasa at kagustuhan, at ang tanong na "ano ang lutuin" ay hindi lumabas; pumili ng isang recipe mula sa pinakasimpleng hanggang sa pinaka sopistikado.

Zucchini sa beer batter:

• 500 gramo ng mga gulay na pinutol sa mga singsing.
• Beer 100 ml.
• Itlog ng manok 1 pc. (2 pugo).
• harina 100 gr.
• asin, paminta panlasa.

Una, ihanda ang batter sa pamamagitan ng paghahalo ng itlog gamit ang whisk o tinidor, pagdaragdag ng asin, paminta at iyong mga paboritong pampalasa sa pinaghalong, at pagbuhos ng malamig na beer. Paghaluin ang batter nang lubusan at idagdag ang kalahati ng harina.Pagkatapos ay unti-unting pagpapakilos, idagdag ang natitirang harina.

Ang kuwarta ay dapat na medyo manipis kaysa sa mga regular na pancake. Ang zucchini ay defrosted, pinatuyo ng isang tuwalya, inilubog sa batter at inilagay sa isang mainit na kawali na may sapat na dami ng langis ng gulay.

Iprito ang mga piraso hanggang sa ginintuang kayumanggi, ihain na may kulay-gatas at mga damo bilang pampagana.

Bitamina nilagang mula sa frozen na zucchini at iba pang mga gulay:

• 1/2 kg frozen diced zucchini.
• 700 gr patatas.
• 1 katamtamang sibuyas.
• 200 gramo ng mga gulay sa panlasa (karot, mga gisantes, brokuli, paminta).
• halamanan.
• Asin, paminta, pampalasa sa panlasa.
• Bawang 2, 3 ulo.

Upang ihanda ang nilagang, kumuha ng malalim na kasirola, kaldero o mabagal na kusinilya. Grasa ang ilalim ng langis ng gulay. Ilagay ang kawali sa katamtamang init at iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Sa isang multicooker, ginagawa ito sa mode na "pagprito" sa loob ng 10-12 minuto. Pagkatapos ay i-on ang stew mode sa loob ng 40 minuto, at ang pagluluto sa kawali ay tatagal ng mga 35 minuto. Susunod, idagdag ang mga prutas sa kawali at, pagkatapos ng ilang minuto, ang frozen na zucchini. Asin, paminta, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.

Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga piraso ng laki na kailangan mo at ilagay sa isang kawali na may mga gulay. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa pinaghalong gulay. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na damo at pinong tinadtad na bawang. Hinahain ang ulam na may mainit na kulay-gatas.

Frozen Zucchini Casserole:

• Frozen zucchini 900 gr.
• Sibuyas - 2 mga bombilya.
• Itlog (manok) - 4 na mga PC.
• Matigas na keso 250 gr.
• Bawang 2 clove.
• Mantikilya 60 gr.
• halamanan.

I-thaw ang mga prutas at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Init ang isang kawali, ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay at magprito ng makinis na tinadtad na bawang at sibuyas.Ang zucchini ay pinirito sa isa pang kawali.

Sa isang baking dish, generously greased na may mantikilya, pagsamahin ang pritong gulay at mga sibuyas, bawang, gadgad na keso at ihalo nang lubusan hanggang makinis. Ilagay ang amag sa isang oven na preheated sa 180-200 degrees para sa 25-30 minuto. Ang kaserol ay handa na.

Ang frozen na zucchini ay hindi lamang isang treasure trove bitamina at kapaki-pakinabang na mga sangkap, ngunit din ng isang mahusay na unang pagkain para sa maliliit na bata, isang wand - isang lifesaver para sa sinumang maybahay.

Ang maraming gamit na gulay na ito ay sumasama sa iba pang mga produkto, idinagdag sa mga sopas, nilaga, pangunahing mga kurso, at salad.

Mas malinaw tungkol sa pagyeyelo ng zucchini - kapag pinapanood ang video: